Farine raffinate: 6 effetti sulla salute

Le farine raffinate fanno parte della regolare alimentazione di milioni di persone in tutto il mondo e, nonostante le avvertenze sui loro effetti negativi, molti ancora non sanno quanto possano essere pericolose per la salute.

Questo prodotto attraversa una serie di procedimenti di raffinazione che, sfortunatamente, ne riduce i principi nutritivi essenziali.

Anche se le farine raffinate, in piccole quantità, non causano molti effetti indesiderati, consumarle in maniera assidua può causare reazioni indesiderate nell’organismo.   

La cosa più preoccupante è che il loro utilizzo sembra inevitabile, in quanto si trovano in molti prodotti alimentari.

Per questo motivo, è importante sapere quali sono gli effetti negativi e perché cercare di limitarle.

Scopriamoli insieme!

1. Aumentano il rischio di diabete

Le persone che consumano farine raffinate tutti i giorni sono ad alto rischio di soffrire di diabete rispetto a quelle che prediligono la farina integrale.

• Queste contengono alti livelli di carboidrati semplici che producono picchi di zuccheri se non vengono impiegati come energia per il corpo.
• Nello specifico, l’amilopectina (uno dei carboidrati presenti nelle farine raffinate) si trasforma con facilità in zuccheri e crea uno scompenso dei livelli di glucosio nel sangue.

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2. Fanno aumentare di peso

Gli alimenti elaborati con farine raffinate sono i principali responsabili dell’aumento del peso corporeo e delle difficoltà metaboliche, come afferma questa ricerca realizzata dall’Hospital La Paz di Madrid.

• Il consumo di questo ingrediente è uno dei maggiori ostacoli per chi sta cercando di perdere peso in modo sano.
• I carboidrati contenuti nelle farine raffinate rallentano il ritmo metabolico e, aumentando il glucosio nel sangue, favoriscono l’accumulo dei grassi soprattutto nella zona addominale.   
• Inoltre, non saziando, aumentano l’ansia da cibo.

3. La farine raffinate ostacolano la digestione

Una delle caratteristiche di questa farina è che, a causa del processo di raffinazione al quale è sottoposta, viene privata della maggior parte della fibra dietetica.

• La ridotta quantità di fibre causa la difficile digestione di questo alimento, provocando stitichezza e infiammazione. Di fatto, sono alimenti non raccomandabili in diete per questo tipo di problemi, come afferma questo studio spagnolo.
• Inoltre, altera anche la flora batterica intestinale aumentando i gas allo stomaco, l’indigestione e i dolori.

4. Aumentano il rischio di malattie infiammatorie

Le persone che soffrono di malattie infiammatorie, come l’artrite, devono completamente eliminare le farine raffinate dalla loro alimentazione; secondo quanto riportato in questo bollettino dell’Arthritis Foundation.

• Sebbene piccole porzioni di farine raffinate non generino reazioni significative, consumarle abitualmente può invece scatenare risposte infiammatorie da parte del sistema immunitario.
• Questo è causato dagli squilibri dei livelli di glucosio nel sangue, interferendo così nelle funzioni che trasformano le proteine in fonti di energia per il corpo.
• Quando si accumulano nell’organismo, generano una reazione chiamata glicazione, che produce un processo infiammatorio nei tessuti sani.

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5. Possono causare intolleranze

Le intolleranze alimentari producono reazioni infiammatorie nell’organismo e un’ampia varietà di sintomi digestivi che pregiudicano la qualità della vita. Esse possono essere causate da una lunga esposizione nel tempo agli additivi e ai prodotti chimici presenti negli alimenti trasformati, come assicura questo rapporto del Center Mèdic Atlàntida di Barcellona (Spagna).

• Le farine raffinate contengono alti livelli di glutine, una proteina difficile da digerire che può essere il fattore scatenante di questi tipi di problemi.

6. Le farine raffinate aumentano il rischio di depressione

Mentre gli alimenti a base di queste farine producono una leggera sensazione di piacere momentaneo, l’accumulo dei loro carboidrati viene relazionato alla depressione o ai disturbi dell’umore, come afferma questo studio dell’Università de Nuevo Leon (Messico).

• Queste sostanze, che aumentano i livelli di glucosio nel sangue, alterano la chimica del cervello producendo una sensazione di stanchezza fisica e mentale. 
• Possono provocare dunque disturbi del sonno e riduzione della produttività durante lo svolgimento delle mansioni quotidiane.
• Perciò, al posto di apportare energia e forza all’organismo, generano una sensazione di stanchezza cronica e sonnolenza. 
• Questo spiega il perché, dopo averle mangiate, alcuni si sentono spossati e hanno bisogno di fare una pennichella.

Consumate spesso farine raffinate? Se è così, e molti degli alimenti che mangiate le contengono, iniziate a limitarle il prima possibile.

Sebbene sia difficile eliminarle completamente dalla vostra dieta, sappiate che esistono tantissime altre interessanti alternative che possono rimpiazzarle permettendovi di sperimentare una vasta gamma di squisite ricette.

Anche se non avete ancora notato effetti negativi delle farine raffinate sul vostro organismo, vedrete come vi sentirete meglio dopo averle eliminate del tutto.