Latte di mandorle e di cocco, come si preparano

Il latte vegetale sta diventando un prodotto molto rinomato poiché, oltre a non contenere lattosio, è povero di calore e apporta al corpo diversi benefici, grazie alla sua ricchezza nutritiva. Negli ultimi anni, molte persone hanno iniziato a sostituirlo il latte vaccino con latte di mandorle o di cocco.

Questo perché il latte vaccino spesso causa intolleranze e problemi digestivi che risultano molto fastidiosi.

Latte di mandorle o cocco: bevande sane fatte in casa

La lista di questa bevanda è varia e cerca di adempiere alle necessità di ogni individuo. Anche se sul mercato potete trovarlo in svariate presentazioni, c’è chi preferisce prepararlo in casa, per assicurarsi che il prodotto sia naturale al 100%.

Di seguito condividiamo con voi le ricette per preparare il latte di mandorle e quello di cocco. Entrambi sono molto sani e posso essere utilizzati come ingredienti in molte preparazioni culinarie. Godeteveli!

Come preparare il latte di mandorle in casa

Il latte di mandorle è una bevanda sana, con un leggero aroma di noci, che può essere assaporato solo o come parte integrante di altre pietanze.

Grazie al suo alto contenuto di nutrienti essenziali e al suo ridotto apporto di calorie, è una bevanda adatta a tutti, particolarmente consigliata durante la fase dello sviluppo e l’adolescenza. 

È naturale, non contiene glutine né lattosio, è privo di conservanti e apporta vitamine, minerali e proteine.  

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Benefici

È ideale per le persone che soffrono di colesterolo alto o di trigliceridi, poiché le sue fibre aiutano a regolare questi disturbi.

Si tratta di un’alternativa per le persone intolleranti al lattosio, poiché è di facile digestione e non contiene troppi grassi.  

Contiene significative quantità di potassio, che favorisce il recupero dei muscoli dopo essere stati sottoposti ad un allenamento intenso. Inoltre, aiuta a recuperare le quantità di questo minerale che si disperdono quando si verificano episodi di vomito o diarrea.

Molte persone che soffrono di gastrite o di problemi intestinali preferiscono assumere questo latte, perché allevia rapidamente il dolore.

Il suo apporto di fibre solubili e insolubili protegge le pareti dell’intestino e favorisce la regolazione dei livelli di zuccheri nel sangue.

Ingredienti

• 1 bicchiere di mandorle crude (155 gr)
• 3 bicchieri d’acqua (750 ml)
• Essenza di vaniglia (opzionale)
• Cannella (opzionale)

Come si prepara il latte di mandorle

• Per iniziare, mettete a mollo le mandorle in un recipiente con abbondante acqua.
• Il giorno successivo, o dopo 5 ore, scolate le mandorle e mettetele nel frullatore, con i 3 bicchieri d’acqua. Se volete, potete aggiungere la cannella o l’essenza di vaniglia.
• Frullate il tutto, fino a quando le mandorle non risulteranno ben triturate.
• Successivamente, appoggiate un colino su un recipiente e colate la bevanda.
• Conservatela in un recipiente di vetro con tappo ermetico e riutilizzate la pasta ce resterà nel colino per altre ricette.  

Come preparare il latte di cocco

Il latte di cocco è una bevanda tradizionale nei paesi asiatici e nei Caraibi. Si ottiene dalla polpa del cocco e non dev’essere confusa con l’acqua che contiene il frutto quando è ancora acerbo.

Come la bevanda precedente, si tratta di un latte senza lattosio né glutine, che contiene meno grassi se comparato con quello vaccino, ma molte proprietà nutritive.

È ricco di fibre, vitamine, minerali e proteine e apporta numerosi grassi facilmente digeribili che, anche se saturi, sono sani.

Grazie alla sua consistenza cremosa, si tratta di una delle migliori alternative alla panna. Può essere utilizzato per la preparazione di dolci, risotti, frullati e molte altre ricette.  

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Benefici del latte di cocco

Grazie al suo apporto di ferro, è consigliato per prevenire e combattere l’anemia. Essendo ricco di magnesio, inoltre, funge da integratore per accelerare il recupero dai crampi e dai dolori muscolari.

È un ottimo alleato per le persone che vogliono perdere peso, poiché migliora la digestione e dà una maggiore sensazione di sazietà.

Grazie al suo apporto di vitamina C, assumerlo può aiutare a rinforzare il sistema immunitario e prevenire diverse malattie.

Grazie alle sue proprietà antiossidanti e idratanti, si prende cura della bellezza della pelle e dei capelli.

Ingredienti

• 4 ½ tazze di cocco grattugiato (350 gr)
• 3 bicchieri di acqua bollente (750 ml)
• 3 bicchieri di acqua a temperatura ambiente (750 ml)

Preparazione

• Mettete il cocco nel frullatore e aggiungete l’acqua bollente.
• Lasciate riposare un paio di minuti e frullate al massimo della velocità.
• Aggiungete l’acqua fredda e continuate a frullare per diversi minuti fino ad ottenere un composto cremoso.
• Mettete una garza sopra una pentola e filtrate il liquido.
• Mettete da parte la farina che si otterrà per preparare altre ricette.
• Se lo lasciate riposare in frigorifero per 48 ore, il grasso si separerà dall’acqua e potrete utilizzarlo per fare la panna montata.

Godetevi questa bevanda naturale includendola regolarmente nella vostra dieta e noterete in poco tempo tutti i benefici che apporta al vostro corpo.