Tartufi al cioccolato: ecco una ricetta facile

Con il cioccolato succede qualcosa di simile a quello che succede con il pollo, anche se si tratta di due cose totalmente diverse: fungono da ingredienti base per molte ricette. In questa sede, vi mostreremo una ricetta per preparare degli squisiti tartufi al cioccolato.

Scritto e verificato la nutrizionista Eliana Delgado Villanueva.

Ultimo aggiornamento: 24 agosto, 2022

Il momento preferito dei pasti, per la maggior parte delle persone, è quello del dolce. Per questo abbiamo pensato a un piatto speciale, da preparare dopo un pranzo abbondante o in occasione di una cena romantica. I tartufi al cioccolato sono il dolce perfetto per concludere un pasto. Non perdete tempo e preparateli anche voi!

Questo dolce proviene dal Belgio ed è solitamente composto da una base di cioccolato fondente, zucchero, tuorlo d’uovo e burro. Grazie al suo squisito sapore, queste ricetta si è diffusa tra le cucine di tutto il mondo e al giorno d’oggi è un dolce molto richiesto.

In effetti, esistono molte ricette che spiegano come preparare i tartufi al cioccolato, quindi le sue varianti esotiche non sono una sorpresa.

Dato che siamo sempre attenti ai gusti e alle leccornie culinarie più ricercate, non solo oggi sveliamo la ricetta tradizionale per preparare i tartufi al cioccolato, ma vi daremo anche un paio di varianti, nel caso vogliate “osare di più”.

Ricette per i tartufi al cioccolato

1. Tartufi al cioccolato: ricetta tradizionale

Potrete preparare facilmente questo dolce e non avrete bisogno di molti ingredienti per riuscirci. I tartufi sono normalmente composti da un impasto compatto chiamato ganache, e viene arricchito da cioccolato, panna o burro. Potete prepararli a vostro modo e aggiungere i vostri ingredienti preferiti.

Ingredienti

• 1 tavoletta di cioccolato in scaglie (200 g)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina di mais (30 g)
• 1/4 di bicchiere di latte (50 ml)
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia (15 ml)
• 1/4 di tazza di zucchero (50 g)
• 4 cucchiai di codine di cioccolato fondente (60 g)

Preparazione

1. Per prima cosa, utilizzate solo il tuorlo d’uovo e versatelo in un contenitore; quindi, aggungete a uno a uno gli ingredienti, eccetto le cordine di cioccolato, fino a formare un impasto.
2. Quindi, con la pasta ottenuta, fate dele palline in modo che i vostri tartufi prendano forma.
3. Infine, fate rotolare ciascuna pallina sulle codine di cioccolato e mettete in freezer per 3 ore.
4. Infine, estraete i tartufi dal congelatore e servite. Potete anche cospargere i tartufi con del latte condensato o con dello sciroppo di cioccolato.

2. Tartufi al cioccolato bianco

Sappiamo che il cioccolato bianco a volte può risultare un po’ nauseante rispetto a quello fondente. Tuttavia, stiamo per svelarvi il segreto che renderà i vostri tartufi dolci al punto giusto. Il limone è l’ingrediente speciale che toglierà un po’ di quel sapore stucchevole al vostro dolce. Andiamo a vedere come prepararlo.

Ingredienti

• 2 tazze di cioccolato bianco sciolto (200 g)
• 1/4 di bicchiere di panna luquida (50 ml)
• Scorza grattuggiata di un limone
• 3 cucchiai di cocco grattuggiato (45 g)
• 2 cucchiai di mandorle tritate (30 g)

Preparazione

1. Per iniziare, mettete il cioccolato bianco sciolto in una pentola e aggiungete quindi la panna. Mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti.
2. Aggiungete quindi la scorza grattuggiata del limone e mescolate.
3. Quindi, riscaldate il cioccolato e aspettate che bolla. Lasciate raffreddare prima di utilizzare il composto.
4. Una volta raffreddato, mescolate bene e noterete che l’impasto inizia ad addensarsi. A questo punto, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Fatto ciò, versate il composto in uno stampo rivestito di carta da forno e lasciate che il composto si solidifichi per ottenere la ganache. Questo processo impiegherà circa 15 minuti per essere completo.
6. Trascorso il tempo indicato, estraete dallo stampo la ganache ottenuta e tagliatela a strisce e quindi a quadretti. In questo modo potrete realizzare i tartufi.
7. Infine, spargete su ogni tartufo del cocco grattuggiato e delle mandorle. Mettete in frigo dalle 3 alle 4 ore e quindi servite.

3. Tartufi al cioccolato in versione light

Non tutti i dolci fanno ingrassare, toglietevi dalla testa questo pregiudizio. Se utilizzate gli ingredienti giusti, potrete preparare un dolce a basso contenuto calorico. In questo modo potrete gustarlo senza trascurare la linea e la salute. Provate questi tartufi al cioccolato in versione “leggera”.

Ingredienti

• 2 tazze di cioccolato fondente in scaglie (200 g)
• 1 tazza di formaggio spalmabile senza calorie (100 g)
• 1 tuorlo d’uovo
• 1/4 di bicchiere di panna liquida (50 ml)

Preparazione

1. In una pentola di medie dimensioni, mescolate il cioccolato fondente alla panna e mettetelo sul fuoco, a fiamma lenta. Aspettate l’ebollizione e, quindi, aspettate che si raffreddi.
2. Fatto ciò, aggiungete il tuorlo e il formaggio spalmabile e mescolate energicamente per evitare che si formino i grumi.
3. Quindi, mettete il composto in un contenitore rivestito da carta da forno e lasciate che si addensi.
4. Infine, fate, con l’impasto ottenuto, delle palline e mettete in frigo per 3 ore. Servite e gustatevi i vostri tartufi senza rimpianti.