Ripieno di tonno per gustose ricette

Di solito ricorriamo al ripieno di tonno quando vogliamo preparare un pasto veloce, sano e nutriente. Anche se spesso usiamo il tonno in scatola per semplificare il nostro lavoro, si può usare anche quello fresco.

Nel secondo caso, dobbiamo tenere a mente che, sebbene il tempo di preparazione non sarà molto lungo, non sarà mai veloce come aprire una scatoletta.

La carne di tonno è molto apprezzata perché ha un sapore e una consistenza delicati, che si combinano facilmente con vari ingredienti. Tuttavia, la consistenza varierà a seconda del tipo di preparazione.

La cosa migliore per preparare il ripieno di tonno è optare per il pesce fresco, invece che per il prodotto conservato, poiché il contributo nutrizionale è diverso (soprattutto per quanto riguarda la qualità delle proteine).

Cosa sappiamo del tonno?

Il tonno è un pesce predatore di acqua salata le cui caratteristiche fisiche gli conferiscono una grande velocità. È un animale che nuota su lunghe distanze e, grazie alla rapidità dei suoi movimenti, sviluppa una muscolatura e un grasso molto particolari. Ciò rende la sua carne molto ricercata come ingrediente base per preparare una grande varietà di piatti.

A differenza della maggior parte degli altri pesci, il tonno è un pesce a sangue caldo che può sopportare anche temperature molto fredde, fino a 8 °C. Per questo motivo, vive sia in acque temperate che tropicali.

Cosa ci offre la carne di tonno dal punto di vista nutrizionale? Ovviamente, non fornisce solo proteine, ​​ma anche altri nutrienti come sodio, calcio, potassio, zinco, fosforo, ferro, acido folico, omega-3, vitamine (A, B, D ed E) e grassi sani.

Bisogna sottolineare che queste caratteristiche organolettiche derivano dalla dieta dell’animale nella sua vita marina. Infatti il tonno si ciba di crostacei e altri pesci più piccoli.

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2 ricette con ripieno di tonno

Il ripieno di tonno consiste in un composto di tonno in scatola o naturale al quale vengono aggiunti diversi ingredienti.

Qui di seguito vi presentiamo due ricette con ripieno di tonno. Scoprite come prepararle in modo semplice per gustare un piatto delizioso.

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Ingredienti (per 2 persone)

• Acqua (q.b.)
• ½ cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Un pizzico di paprika
• 1 trancio di tonno fresco (250 g)
• ½ pepe tagliato a quadretti
• 1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)
• 1 cucchiaio di olio vegetale (15 g)
• Condimenti: sale, timo, rosmarino, alloro.

Preparazione

• Scaldare l’acqua in una pentola. Quando raggiunge il punto di ebollizione, aggiungere il trancio di tonno e lasciar cuocere dai 3 ai 5 minuti.
• Quando il pesce è cotto, spegnere il fuoco e separare la carne dal brodo. Versare il brodo in un contenitore e mettere da parte. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
• Schiacciare la carne e togliere ogni possibile resto di pelle e, naturalmente, le spine. Mettere da parte.
  
• Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. A parte, sbucciare e tritare l’aglio.
• In una padella, scaldare un cucchiaio di olio vegetale (di semi di girasole o olio d’oliva, come preferite) e aggiungere aglio e cipolla. Soffriggere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno dorati.
• Aggiungere il tonno sbriciolato nella padella e condire con sale, paprika e salsa di soia. Mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene il sapore. Successivamente, aggiungere il rosmarino, una foglia di alloro e il timo.
• Lasciare cuocere in padella per qualche minuto e, ogni tanto, aggiungere un po’ di brodo. Terminato il brodo, spegnere il fuoco.
  
• Possiamo servire questo preparato a base di tonno con del riso bianco, banane fritte, manioca, fagottini di pasta ripiena o semplicemente pane.

Leggete anche: Come capire se il pesce è fresco?

Pomodori ripieni al tonno

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 spicchio di aglio fresco
• 2 scatolette di tonno (150 g)
• 1 lattina di mais dolce (37,5 g)
• 2 uova sode
• ¼ di tazza di maionese (50 g)
• 6 pomodori per insalata
• 2 barattoli di olive nere affettate (100 g)
• Condimenti: sale e pepe nero.

Preparazione

• Sgusciate le uova sode e sminuzzatele. Quindi, mescolatele con la maionese.
• Scolate il tonno in scatola, il mais e le olive e uniteli al composto di uova e maionese.
• Sbucciate e tagliate lo spicchio d’aglio a pezzetti. Aggiungete l’aglio al ripieno di tonno e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Condite.
• Lavate i pomodori e tagliate una estremità (a meno di un quarto del frutto). Attraverso questa apertura, introducete il coltello, con attenzione, e rimuovete l’interno: polpa e semi. In questo modo avremo una specie di guscio vuoto.
• Con un cucchiaino, introducete il ripieno attraverso l’apertura. Coprite con il ‘cappello’ di pomodoro e… ecco fatto!

I ripieni di tonno possono variare notevolmente, quindi non dovremmo preoccuparci troppo di cadere nella monotonia.

Come sempre, gli eccessi sono dannosi. Pertanto, è meglio consumare tonno solo 2 o 3 volte a settimana e, preferibilmente, fresco. Il tonno in scatola deve essere lasciato per occasioni straordinarie.

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