Bisogna scegliere bene le erbe da congelare con l'olio d'oliva, in quanto ve ne sono alcune, come la camomilla, che no possono essere sottoposte a questo metodo di conservazione.
Le erbe fresche sono una meravigliosa risorsa in cucina in quanto, alle proprietà medicinali, si aggiunge anche un sapore inconfondibile e il particolare aroma che apportano ai nostri piatti.
Tuttavia, il problema principale delle erbe fresche è in che modo conservarle. Quello che accade spesso è che, una volta raccolte o comprate, finiscono per rovinarsi, a meno che non abbiate a casa una coltivazione di timo, menta, basilico o rosmarino.
Non permettete che vadano a male! In quest’articolo vi proporremo un’idea sensazionale: congelare le vostre erbe aromatiche con un po’ d’olio d’oliva, per ottenere un risultato culinario fantastico. Vi spieghiamo come procedere e i benefici che vi apporterà. E’ un’idea che vi potrebbe tornare utile giorno per giorno!
Tutti voi saprete che la maggior parte delle piante e dei vegetali mantengono le loro proprietà se consumate fresche. Tuttavia, le erbe aromatiche possono essere conservate senza che si perdano le loro virtù principali. Congelarle non altera la loro composizione e le loro qualità originali.
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Questa è una domanda frequentissima: la risposta è “sì”! L’olio d’oliva può essere congelato senza che le sue proprietà vengano alterate.
L’olio d’oliva è formato quasi totalmente da acido oleico, che si inspessisce se sottoposto a temperature superiori ai 4 ºC.
È un processo semplice, salutare ed efficace per conservare sia le proprietà dell’olio d’oliva che quelle delle erbe aromatiche. Se ancora non vi abbiamo convinto, scoprite tutti i benefici che questo trucchetto può apportare alla vostra salute.
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La prima cosa da fare è scegliere le erbe fresche più adeguate, in quanto la camomilla, o il dente di leone, non possono essere sottoposte a questo metodo di conservazione e quindi non possono essere prese in considerazione.
Le piante migliori sono le “più resistenti” e quelle con un alto potere antiossidante. Vi elenchiamo le migliori e tutto quello di cui avete bisogno per portare a termine questo procedimento.
Il giorno dopo troverete i vostri cubetti di erbe aromatiche e olio d’oliva già pronti. Utilizzate tutta la vostra immaginazione culinaria e approfittate di questo meraviglioso metodo ricco di grandi proprietà. Potete preparare stufati, purè, zuppe oppure utilizzarli su una fetta di pane. Non potrete farne a meno!
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