Benefici del congelare le erbe fresche con l’olio d’oliva

7 novembre 2016
Bisogna scegliere bene le erbe da congelare con l'olio d'oliva, in quanto ve ne sono alcune, come la camomilla, che no possono essere sottoposte a questo metodo di conservazione

Le erbe fresche sono una meravigliosa risorsa in cucina in quanto, alle proprietà medicinali, si aggiunge anche un sapore inconfondibile e il particolare aroma che apportano ai nostri piatti.

Tuttavia, il problema principale delle erbe fresche è in che modo conservarle.

Quello che accade spesso è che, una volta raccolte o comprate, finiscono per rovinarsi, a meno che non abbiate a casa una coltivazione di timo, menta, basilico o rosmarino.

Non permettete che vadano a male! In quest’articolo vi proporremo un’idea sensazionale: congelare le vostre erbe aromatiche con un po’ d’olio d’oliva, per ottenere un risultato culinario fantastico.

Vi spieghiamo come procedere e i benefici che vi apporterà. E’ un’idea che vi potrebbe tornare utile giorno per giorno!

Se congelate le vostre erbe fresche, perderanno le loro proprietà?

Tutti voi saprete che la maggior parte delle piante e dei vegetali mantengono le loro proprietà se consumate fresche.

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Tuttavia, le erbe aromatiche possono essere conservate senza che si perdano le loro virtù principali.

  • Potete mangiare erbe aromatiche essiccate (origano, basilico etc.).
  • Gli oli essenziali rappresentano un’altra maniera meravigliosa per poterle utilizzare.
  • Allo stesso modo, combinarle con l’olio d’oliva potenzierà le loro proprietà.

Congelarle non altera la loro composizione e le loro qualità originali.

cubetti-di-erbe-congelate

L’olio d’oliva si può congelare?

Questa è una domanda frequentissima: la risposta è “sì”! L’olio d’oliva può essere congelato senza che le sue proprietà vengano alterate.

  • Ciò nonostante, è importante sapere che, una volta scongelato, l’olio d’oliva deve essere consumato nello stesso giorno. 
  • Non si può conservare per più giorni.
  • Non si può congelare nuovamente.

L’olio d’oliva è formato quasi totalmente da acido oleico, che si inspessisce se sottoposto a temperature superiori ai 4 ºC.

  • Arrivati agli 0 ºC, iniziano a formarsi alcuni grumi e l’olio inizia a solidificarsi.
  • E’ un processo assolutamente naturale e privo di rischi.
  • La congelazione non altera la sua composizione e mantiene in perfetto stato i suoi acidi grassi essenziali omega 3 e i suoi antiossidanti.

Benefici del congelare le erbe fresche con l’olio d’oliva

E’ un processo semplice, salutare ed efficace per conservare sia le proprietà dell’olio d’oliva che quelle delle erbe aromatiche.

Se ancora non vi abbiamo convinto, scoprite tutti i benefici che questo trucchetto può apportare alla vostra salute.

  • E’ un rimedio naturale per perdere peso; infatti i suoi grassi salutari ed oli essenziali vi procureranno un senso di sazietà, oltre a prendesi cura della vostra digestione.
  • L’olio d’oliva combinato con il rosmarino ha un effetto antinfiammatorio, ottimo contro i dolori artritici.
  • Se combinate olio d’oliva e la salvia, potrete combattere i dolori mestruali.
  • L’olio d’oliva, insieme ad erbe aromatiche quali basilico, timo o rosmarino aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
  • Se avete problemi d’indigestione, gonfiore o acidità, potete combinare l’olio d’oliva con alcune foglie di menta. Il risultato è stupefacente e il sapore è ottimo.

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menta

Come congelare le erbe fresche con l’olio d’oliva

La prima cosa da fare è scegliere le erbe fresche più adeguate, in quanto la camomilla, o il dente di leone, non possono essere sottoposte a questo metodo di conservazione.

Le piante migliori sono le “più resistenti” e quelle con un alto potere antiossidante. Vi elenchiamo le migliori e tutto quello di cui avete bisogno per portare a termine questo procedimento.

Di cosa avete bisogno

  • Rosmarino
  • Timo
  • Origano
  • Menta piperita
  • Salvia
  • Finocchio
  • Stampo per cubetti di ghiaccio
  • Olio extravergine d’oliva (quantità necessaria per riempire lo stampo)
  • Pellicola trasparente

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Come procedere

  • Una volta scelte le vostre erbe fresche, lavatele bene e tagliatele in piccoli pezzi.
  • Subito dopo sistematele negli spazi dello stampo.
  • Una volta collocate le varie erbe nei suddetti spazi, versate l’olio extravergine d’oliva per riempirli.
  • Per ultimo, tappate il tutto con la pellicola trasparente per evitare che l’olio fuoriesca e per conservarle bene. Ora l’unica cosa che vi rimane da fare è mettere il tutto nel congelatore.

Il giorno dopo troverete i vostri cubetti di erbe aromatiche e olio d’oliva già pronti. Utilizzate tutta la vostra immaginazione culinaria e approfittate di questo meraviglioso metodo ricco di grandi proprietà.

Potete preparare stufati, purè, zuppe oppure utilizzarli su una fetta di pane.

Non potrete farne a meno!

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