Il cavolo viola per migliorare la flora intestinale

Il cavolo viola è tra i cibi probiotici diventati più popolari negli ultimi anni per la sua capacità di migliorare la flora batterica che protegge l’intestino.

Con esso, possiamo preparare i crauti; a tale scopo, bisogna lasciare fermentare le foglie di cavolo in acqua e sale per qualche giorno, in modo che concentrino tutti i batteri ed i fermenti che favoriscono il benessere dell’intestino.

Mangiare i crauti aumenta la crescita di microrganismi, come i bifidobatteri o lattobacilli, che facilitano il processo digestivo.

Favoriscono anche la scomposizione del lattosio, degli zuccheri e di altre sostanze che si accumulano nel colon.

Di fatto, i crauti apportano interessanti benefici al sistema immunitario, dato che migliorano la risposta degli anticorpi alla proliferazione di germi dannosi, come E. coli e C. difficile.

L’aspetto migliore è si tratta di un alimento molto economico che è possibile preparare a casa seguendo qualche semplice passaggio.

Dato che non tutti hanno provato i crauti, vogliamo proporvi la ricetta con la varietà di cavolo viola.

Cavolo viola per rafforzare la flora intestinale

Il cavolo viola è un probiotico naturale che fornisce batteri sani extra all’intestino, così da regolarne il pH della flora, soprattutto in caso di alterazioni causate da microrganismi dannosi.

Anche se lo stesso effetto è garantito da alimenti come lo yogurt naturale, quest’alternativa contiene meno calorie ed è perfetta per chi preferisce le fonti nutritive di origine vegetale.

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Le foglie di cavolo viola contengono sostanze chiamate isotiocianati, i cui effetti sono legati alla prevenzione di alcuni tipi di tumore.

I batteri e i fermenti del cavolo viola si concentrano durante la fermentazione in acqua e sale, creando un super-alimento ideale per riequilibrare la flora del tratto intestinale.

Questo significa non solo ridurre il rischio di sviluppare malattie al colon, ma anche controllare sintomi quali gas intestinali, infiammazione e dolore addominale.

Dato che regolano il pH dello stomaco, i crauti sono ideali per controllare la produzione eccessiva di succhi gastrici, che tende a causare gastrite, ulcere e reflusso.

D’altra parte, i nutrienti dei crauti rafforzano la salute del sistema immunitario, diminuendo la vulnerabilità in caso di infezioni virali, batteriche e micotiche.

Questo significa che, se consumati regolarmente, i crauti sono un ottimo integratore per combattere disturbi comuni quali influenza e raffreddore.

Inoltre, esercitano un interessante effetto sulla salute del metabolismo, infatti accelerano i processi che rimuovono le sostanze di rifiuto accumulatesi nel corpo.

Come se non bastasse, i crauti apportano altri benefici:

• Migliorano lo stato d’animo
• Aumentano il rendimento fisico e mentale
• Proteggono la salute cardiovascolare
• Prevengono l’invecchiamento della pelle
• Prevengono le malattie del tratto urinario e della vescica

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Come preparare a casa i crauti col cavolo viola?

La ricetta dei crauti viola è ideale per combattere molti disturbi comuni che compromettono la salute dell’organismo.

Ad ogni modo, non c’è bisogno di sviluppare alcuna patologia per godere dei benefici di questo meraviglioso alimento.

I crauti si possono preparare e consumare in qualsiasi momento, incorporando tutti i loro nutrienti alla dieta.

In questo modo, si preserva la salute della flora batterica e si previene lo sviluppo di diverse malattie.

Ingredienti

• 1 cavolo verde
• 2 cavoli viola
• 3 cucchiai di sale marino (36 g)
• Acqua quanto basta

Utensili

Un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Preparazione

• Tagliate finemente le foglie di cavolo oppure grattugiatele.
• Mettetele in un barattolo di vetro e poi aggiungete il sale marino.
• Versate un po’ di acqua sulle foglie di cavolo e schiacciatele verso il fondo del barattolo per lasciare un po’ di spazio tra il coperchio e il preparato.
• Il cavolo comincerà a rilasciare il suo succo naturale nel processo di fermentazione e cambierà consistenza e colore.
• Coprite il prodotto con un tovagliolo di carta oppure lasciatelo scoperto in un luogo incontaminato privo di insetti.
• Continuate a schiacciare il preparato verso il basso, diverse volte al giorno, in modo che le foglie di cavolo rilascino il loro succo.
• Dopo uno o due giorni, il succo sarà risalito al di sopra delle foglie e comincerà ad avere un forte odore.
• Eliminate lo scarto che si forma in superficie e mettete il barattolo in un luogo buio e lasciatelo per due o tre settimane.
• Trascorso il tempo indicato, consumate la quantità di crauti che desiderate. Di fatto, potete anche utilizzarne il succo.
• Potete aggiungerlo alle insalate oppure ai frullati.

Come potete vedere, è molto facile preparare i crauti a casa così da dare probiotici all’intestino ed evitare problemi di salute.

Godeteveli!