Gustose ricette per diabetici da preparare in casa

Anche se pensiamo sempre allo zucchero e ai dolci, i diabetici devono anche controllare le ricette salate che consumano. Ecco per voi 4 gustose ricette per diabetici.

Revisionato e approvato da la pedagoga in educazione fisica e nutrizionista Elisa Morales Lupayante.

Scritto Okairy Zuñiga

Ultimo aggiornamento: 24 agosto, 2022

Se si ha il diabete, una delle principali preoccupazioni è sicuramente cosa preparare da mangiare. Per aiutarvi in questo compito, vi presentiamo alcune gustose ricette per diabetici. 

Mantenersi in salute e con ottimali livelli di glucosio nel sangue non sempre è semplice. Se vi risulta difficile adattarvi a una nuova dieta, pensate che seguirla vi permetterà di vivere molti anni qualitativamente buoni.

Provate queste gustose ricette per diabetici e poco per volta vi adatterete a una dieta sana e adeguata.

4 gustose ricette per diabetici

1. Pane alla banana e noci senza zucchero

Non riuscite a mettere da parte i dolci? La verità è che esistono molti dolci per diabetici che non mettono a rischio la salute.

Tra queste vi è la ricetta che vi proponiamo qui di seguito. Le noci e la vanillina danno un tocco dolce, viene completato da quello della stevia.

Inoltre, la banana e l’avena apportano una buona quantità di energia. Ricordate solo di fare attenzione alle porzioni per evitare fette troppo grandi.

Ingredienti

• 2 banane mature
• ½ tazza di fiocchi d’avena (42 g)
• 1 cucchiaino di stevia granulata (5 g)
• ½ tazza di noci spezzettate (50 g)
• 1 uovo
• ¼ di tazza di latte scremato (62 ml)
• ⅕ di tazza di olio di canola (40 g)
• 1 cucchiaino di vanillina (5 g)
• ½ tazza di farina setacciata (75 g)
• ½ cucchiaino di bicarbonato (2 g)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere (5 g)
• ½ cucchiaino di cannella in polvere (2 g)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 165° C e imburrate una teglia per plumcake.
• Schiacciate le banane con l’aiuto di una forchetta o un cucchiaio.
• Aggiungete l’uovo, il latte, l’olio e la stevia alla banana e mescolate bene.
• A parte unite il resto degli ingredienti e poi uniteli all’impasto di banana.
• Amalgamate per bene gli ingredienti con uno sbattitore elettrico o con una spatola.
• Dopodiché, versate il composto nella teglia e mettete in forno.
• Fate cuocere per una quarantina di minuti o quando infilando lo stuzzicadenti questo esce pulito e asciutto.

2. Frullato per regolare i livelli di glucosio

Vi è stato diagnosticato il diabete di recente e non riuscite a mantenere bassi i livelli di glucosio nel sangue? È un compito arduo, perché entrano in gioco diversi fattori.

Oltre ai consigli del medico e ai medicinali prescritti, includete più verdure nella dieta.

Con questa ricetta inizierete alla grande la giornata. Potete bere questo frullato in sostituzione del caffè o del cappuccino, ad esempio.

Ingredienti

• 1 fetta di ananas fresco
• 1 gambo di sedano
• 3 rametti di prezzemolo
• 1 fico d’India piccolo e pulito
• Il succo di ½ pompelmo
• 1 cubetto di ghiaccio

Preparazione

• Frullate tutti gli ingredienti insieme e bevete subito.

Ricordate che i frullati devono essere subito prima del consumo, così da ricevere tutte le proprietà degli ingredienti.

3. Pomodori ripieni

Non avete niente da cucinare e non avete tempo per andare a fare la spesa? I pomodori ripieni sono una delle gustose ricette per diabetici da provare in queste occasioni.

Oltre ad essere deliziosi, sono pratici e veloci da preparare; in meno di 15 minuti, avrete un pasto pronto.

Ingredienti

• 2 pomodori medi o grandi
• 2 cucchiai d’olio d’oliva (32 g)
• ½ tazza di carne tritata (115 g)
• 1 cucchiaio di cipolla tritata (15 g)
• 1 cucchiaino di curry (5 g)
• 2 carote tagliate a rondelle
• 2 peperoni rossi tagliati a strisce o cubetti
• ½ tazza di quinoa cotta (90 g)
• Sale e pepe (a gusto)

Preparazione

• Lavate bene i pomodori, scavateli all’interno e tagliateli a metà. Conservateli per la fine.
• In una padella calda aggiungete l’olio, la carne, la quinoa e le verdure.
• Condite con il curry, il sale e il pepe e lasciate cuocere il tutto.
• Riempite i pomodori con questo composto e servite.

Questa combinazione è ideale per una dieta equilibrata. Vi consigliamo di seguire un menù il più sano possibile, quindi come portata principale potreste preparare una zuppa di verdure. 

4. Biscotti di sesamo, avena e semi di lino

L’ultima delle gustose ricette per diabetici che presentiamo è perfetta per soddisfare la voglia di croccante, migliorare il transito intestinale e ottenere acidi grassi di alta qualità.

L’unica misura da adottare è quella di controllare le porzioni e non esagerare, dato che i semi hanno comunque un alto contenuto calorico.

Ingredienti

• 3 uova
• ½ tazza di stevia granulata (100 g)
• 4 cucchiai di sesamo (60 grs)
• 2 tazze di avena (168 g)
• Una tazza di semi di lino (150 g)
• 1 cucchiaio di burro sciolto (20 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)
• Un cucchiaino di sale (5 g)

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180° C.
• Sbattete le uova, il burro precedentemente sciolto, la vaniglia, lo zucchero e il sale.
• In seguito aggiungete l’avena, il sesamo e i semi di lino e mescolate fino a creare un composto omogeneo.
• Fate delle piccole palline e mettetele su una teglia unta. Schiacciate con un cucchiaio per assottigliare il biscotto.
• Cuocete in forno per 15 minuti o finché i biscotti non sono ben dorati.

Che ve ne pare di queste gustose ricette per diabetici? Se vi sono piaciute, rimane solo da provarle. Diteci quali sono le vostre preferite!