Lasagne vegane: 2 gustose ricette

Per molti è difficile immaginare un piatto di lasagne senza tritato o besciamella, eppure le lasagne vegane possono rivelarsi una ricetta gustosa come la versione tradizionale. Prevedono, tra l’altro, l’aggiunta di formaggio e/o besciamella vegana.

Grazie alle verdure presenti, inoltre, si tratta di un piatto ricco di vitamine e nutrienti. Scoprite come preparare delle deliziose lasagne vegane!

Come preparare le lasagne vegane

Le lasagne vegane non prevedono nessun ingrediente di origine animale. Questo può indurvi a pensare che dovrete rinunciare al gusto, invece si tratta di un piatto sensazionale che farà leccare i baffi a tutti, vegani e no.

Questo formato di pasta, di fatto, si sposa a numerosi ingredienti, anche di origine vegetale. Basteranno verdure, formaggio vegano, besciamella vegana e margarina per ottenere una vera prelibatezza.

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1. Lasagne vegane con besciamella

La prima alternativa per godervi un ottimo piatto di lasagne vegane prevede la preparazione della besciamella a base di ingredienti di origine vegetale. Non l’avete ancora provata? Seguite le istruzioni e preparatela per tutta la famiglia.

Ingredienti per le lasagne

• Sfoglie di lasagne
• Formaggio vegano grattugiato

Per il ripieno

• Champignon (300 g)
• Melanzana (1)
• Zucchina (1)
• Cipolle (2)
• Peperoncino rosso medio (1)
• Spicchi d’aglio (2)
• Olio d’oliva
• Pepe
• Sale

Per la besciamella vegana

• 1 litro di bevanda vegetale senza edulcoranti
• 5 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di margarina
• Noce moscata
• Sale

Preparazione della besciamella

• Aggiungete tutti gli ingredienti in un pentolino. Per evitare grumi, setacciate prima la farina.

• Portate a ebollizione mescolando di continuo per assicurarvi che il composto diventi corposo, omogeneo e privo di grumi.

• Una volta pronta, togliete dal fuoco e lasciatela riposare.

Ripieno

• Lavate, pelate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.

• Versate in una padella un goccio d’olio e saltate tutte le verdure, aggiungendo sale e pepe a piacimento. Lasciate soffriggere fino a doratura.

Lasagne

• Seguite le istruzioni riportate sulla confezione delle lasagne acquistate. Alcune vanno bollite, altre inumidite, altre sono pronte per essere infornate.

• Preriscaldate il forno a 180°.

• Quando le sfoglie sono pronte, riponetele su una teglia alternando con uno strato del ripieno preparato in precedenza. Continuate fino a usare tutte le sfoglie.

• Infine, versate la besciamella sull’ultimo strato e aggiungete del parmigiano vegano grattugiato.

• Lasciate cuocere in forno per 15 minuti e togliete quando le lasagne sono dorate.

• Potete gustare queste squisite lasagne vegane con verdure e besciamella!

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2. Lasagne vegane senza besciamella

È possibile preparare delle ottime lasagne vegane anche senza besciamella. Deliziose e ideali sia per il pranzo sia per la cena.

Ingredienti per la lasagna

• Sfoglie di lasagna
• Formaggio vegano grattugiato

Per il ripieno

• 300 g di funghi champignon
• 1 barattolo di passata di pomodoro
• 200 g di spinaci
• Olio d’oliva
• Peperone rosso (1)
• Melanzana (1)
• Zucchina (1)
• Cipolla
• Spicchi d’aglio (2)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

• Lavate, pelate e tagliate finemente aglio, cipolle e peperone.

• Versate un filo d’olio in padella e soffriggete gli ingredienti appena tagliati. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di zucchero. Lasciate soffriggere il tutto e poi mettete da parte.

• Lavate zucchina e melanzana, senza togliere la buccia, e tagliatele a listarelle sottilissime.

• Lavate a parte gli spinaci. Se sono congelati, lasciateli fuori dal frigo e scolateli bene fino ad eliminare tutta l’acqua.

• In un’altra padella, con olio d’oliva e sale, soffriggete la zucchina, la melanzana e gli spinaci.

• È arrivato il momento delle sfoglie: come per la ricetta precedente, preparatele secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Poi disponetele su una teglia e alternate uno strato di sfoglie con uno di ripieno di verdure (zucchina, melanzana e spinaci).

• Sull’ultimo strato versate il soffritto di pomodoro e aggiungete del formaggio vegano.

• Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti, ovvero fino a doratura. Servitele calde.

Siete vegani e volete cimentarvi in un piatto delizioso e diverso dal solito? Volete semplicemente farvi del bene e ridurre le calorie senza privarvi della vostra ricetta preferita? Le lasagne vegane sono la ricetta che fa per voi!

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