Lasagne vegane: 2 gustose ricette
Per molti è difficile immaginare un piatto di lasagne senza tritato o besciamella, eppure le lasagne vegane possono rivelarsi una ricetta gustosa come la versione tradizionale. Prevedono, tra l’altro, l’aggiunta di formaggio e/o besciamella vegana.
Grazie alle verdure presenti, inoltre, si tratta di un piatto ricco di vitamine e nutrienti. Scoprite come preparare delle deliziose lasagne vegane!
Come preparare le lasagne vegane
Le lasagne vegane non prevedono nessun ingrediente di origine animale. Questo può indurvi a pensare che dovrete rinunciare al gusto, invece si tratta di un piatto sensazionale che farà leccare i baffi a tutti, vegani e no.
Questo formato di pasta, di fatto, si sposa a numerosi ingredienti, anche di origine vegetale. Basteranno verdure, formaggio vegano, besciamella vegana e margarina per ottenere una vera prelibatezza.
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1. Lasagne vegane con besciamella
La prima alternativa per godervi un ottimo piatto di lasagne vegane prevede la preparazione della besciamella a base di ingredienti di origine vegetale. Non l’avete ancora provata? Seguite le istruzioni e preparatela per tutta la famiglia.
Ingredienti per le lasagne
- Sfoglie di lasagne
- Formaggio vegano grattugiato
Per il ripieno
- Champignon (300 g)
- Melanzana (1)
- Zucchina (1)
- Cipolle (2)
- Peperoncino rosso medio (1)
- Spicchi d’aglio (2)
- Olio d’oliva
- Pepe
- Sale
Per la besciamella vegana
- 1 litro di bevanda vegetale senza edulcoranti
- 5 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di margarina
- Noce moscata
- Sale
Preparazione della besciamella
- Aggiungete tutti gli ingredienti in un pentolino. Per evitare grumi, setacciate prima la farina.
- Portate a ebollizione mescolando di continuo per assicurarvi che il composto diventi corposo, omogeneo e privo di grumi.
- Una volta pronta, togliete dal fuoco e lasciatela riposare.
Ripieno
- Lavate, pelate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
- Versate in una padella un goccio d’olio e saltate tutte le verdure, aggiungendo sale e pepe a piacimento. Lasciate soffriggere fino a doratura.
Lasagne
- Seguite le istruzioni riportate sulla confezione delle lasagne acquistate. Alcune vanno bollite, altre inumidite, altre sono pronte per essere infornate.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Quando le sfoglie sono pronte, riponetele su una teglia alternando con uno strato del ripieno preparato in precedenza. Continuate fino a usare tutte le sfoglie.
- Infine, versate la besciamella sull’ultimo strato e aggiungete del parmigiano vegano grattugiato.
- Lasciate cuocere in forno per 15 minuti e togliete quando le lasagne sono dorate.
- Potete gustare queste squisite lasagne vegane con verdure e besciamella!
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2. Lasagne vegane senza besciamella
È possibile preparare delle ottime lasagne vegane anche senza besciamella. Deliziose e ideali sia per il pranzo sia per la cena.
Ingredienti per la lasagna
- Sfoglie di lasagna
- Formaggio vegano grattugiato
Per il ripieno
- 300 g di funghi champignon
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 200 g di spinaci
- Olio d’oliva
- Peperone rosso (1)
- Melanzana (1)
- Zucchina (1)
- Cipolla
- Spicchi d’aglio (2)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lavate, pelate e tagliate finemente aglio, cipolle e peperone.
- Versate un filo d’olio in padella e soffriggete gli ingredienti appena tagliati. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di zucchero. Lasciate soffriggere il tutto e poi mettete da parte.
- Lavate zucchina e melanzana, senza togliere la buccia, e tagliatele a listarelle sottilissime.
- Lavate a parte gli spinaci. Se sono congelati, lasciateli fuori dal frigo e scolateli bene fino ad eliminare tutta l’acqua.
- In un’altra padella, con olio d’oliva e sale, soffriggete la zucchina, la melanzana e gli spinaci.
- È arrivato il momento delle sfoglie: come per la ricetta precedente, preparatele secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Poi disponetele su una teglia e alternate uno strato di sfoglie con uno di ripieno di verdure (zucchina, melanzana e spinaci).
- Sull’ultimo strato versate il soffritto di pomodoro e aggiungete del formaggio vegano.
- Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti, ovvero fino a doratura. Servitele calde.
Siete vegani e volete cimentarvi in un piatto delizioso e diverso dal solito? Volete semplicemente farvi del bene e ridurre le calorie senza privarvi della vostra ricetta preferita? Le lasagne vegane sono la ricetta che fa per voi!
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