Elaborando la nostra salsa di pomodoro possiamo approfittare al meglio dei suoi licopeni, così come aggiungere altri ingredienti sani.
La salsa di pomodoro si ottiene da un ortaggio molto comune che nasconde, tuttavia, alcune proprietà sorprendenti per la salute. Alcuni studi hanno dimostrato la sua capacità di prevenire alcuni tipi di cancro grazie al suo contenuto di licopene.
Scoprite in questo articolo perché dovremmo consumare salsa di pomodoro fatta in casa tutti i giorni, per prevenire e migliorare molti problemi di salute.
I licopeni sono i pigmenti presenti negli ortaggi e nella frutta di colore rossiccio (ma anche viola e arancione). Tra gli alimenti dai quali possiamo ottenerli ci sono:
Questo principio nutritivo è un carotenoide che il nostro corpo non può sintetizzare e che possiamo solo trovare negli alimenti di origine vegetale.
Pertanto, l’unico modo di ottenerlo è tramite il consumo di verdure che lo contengono.
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Il pomodoro è uno degli alimenti più ricchi di licopeni. Tuttavia, ciò che risulta più interessante, è che possiamo trovare un’altissima concentrazione di licopeni anche in altri tipi di prodotti a base di pomodoro.
Proporzioni di licopeni per ogni 100 g:
Il consumo di verdure ricche di licopeni apporta molti benefici alla nostra salute:
Come indicavamo all’inizio, ci sono degli studi che dimostrano che i licopeni presenti nel pomodoro potrebbero aiutare in maniera notevole a prevenire alcuni tipi di cancro, in particolare quelli a prostata, polmoni e stomaco.
Sono stati anche dimostrati risultati positivi in casi di cancro a pancreas, colon e retto, esofago, cavo orale e seno.
Il consumo giornaliero di pomodoro, inoltre, apporta molti altri benefici per la salute, tra di essi un grande aiuto per il nostro sistema cardiovascolare, grazie alle sue capacità di migliorare l’attività delle cellule e l’uso dei grassi per la loro combustione.
In tal modo riusciremo a ridurre i livelli di trigliceridi e di colesterolo nel sangue.
I licopeni hanno la virtù di mantenere sotto controllo la pressione arteriosa senza alterarla in maniera dannosa, in quanto contribuiscono a fluidificare il sangue. Sono, pertanto, ideali per le persone ipertese.
Nel caso delle persone che soffrono di diabete, il consumo abituale di pomodori e altre verdure rosse migliora l’utilizzo del glucosio nel nostro organismo.
Favorisce anche la funzione dell’insulina e previene alcuni sintomi causati dal diabete, come ad esempio:
I licopeni, pertanto, sono molto benefici per il trattamento e la prevenzione del diabete.
Come detto, i concentrati di pomodoro costituiscono il miglior modo di ottenere grandi quantità di licopeni.
Tuttavia, questi antiossidanti non vengono assorbiti sempre nello stesso modo, ma dipende da quali alimenti li comprendono e da quali altri principi nutritivi li accompagnano.
Il loro assorbimento migliora notevolmente se li ingeriamo insieme a grassi di buona qualità e a temperatura calda.
Per questa ragione, il modo più efficace e sano per beneficiare di tali proprietà è attraverso una salsa di pomodoro casalinga elaborata con olio extravergine di oliva e un po’ calda.
Possiamo trasformarla in una salsa ancora più sana se le aggiungiamo un tocco di pepe nere e di curcuma. In tal modo avremo un eccellente rimedio per ogni tipo di infiammazione e di dolore.
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