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La frittata senza uova alle zucchine è indicata per diete ipocaloriche e vegane. È una ricetta molto versatile in cui si combinano diversi alimenti. Scoprite come prepararla!
La frittata vegana alle zucchine è un eccellente sostituto della tradizionale preparazione a base di uova. Si tratta, pertanto, di una ricetta adatta a chi esclude questo alimento dalla propria dieta, ma anche a chi desidera dimagrire visto il basso contenuto calorico delle zucchine. Scoprite in questo articolo come preparare una gustosissima frittata vegana alle zucchine!
La zucchina contiene alte quantità di acqua e ha un indice glicemico basso per via dello scarso apporto di carboidrati. Da un punto di vista nutrizionale, bisogna sottolinearne la grande quantità di minerali essenziali: potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio.
È un ortaggio ricco di antiossidanti quali la vitamina C, B9 e K. Grazie ai suoi valori nutritivi, il consumo di zucchina è correlato a una serie di benefici che vi elencheremo qui di seguito.
Le zucchine non contengono colesterolo, motivo per cui il loro consumo è raccomandato per le persone che soffrono di ipercolesterolemia. Includendo quest’ortaggio nella propria dieta giornaliera, si assume una grande quantità di nutrienti senza aumentare i livelli di LDL (colesterolo cattivo).
Quest’ortaggio contiene una significativa quantità di mucillagini, fibre solubili ottime per la salute intestinale e per chi soffre di stitichezza, acidità e reflusso gastroesofageo.
Oltre a ciò, nutre i batteri sani per la flora intestinale e facilita l’assorbimento dei nutrienti grazie ai suoi effetti prebiotici. Il suo consumo previene anche la comparsa di ulcere gastriche e la sindrome del colon irritabile.
La zucchina contiene potassio, un minerale associato all’ipotensione arteriosa in quanto interviene nel processo di secrezione del sodio nelle urine. Livelli di potassio troppo bassi possono determinare un aumento della pressione arteriosa.
Includere le zucchine nella propria dieta favorisce anche l’eliminazione dei liquidi, proprietà molto positiva per chiunque soffra di oliguria (scarsa produzione di urine) o calcoli renali.
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La frittata vegana di zucchine è una ricetta gustosa e saporita, relativamente facile da preparare. Può essere accompagnata da insalata, verdure miste, vellutata di carote e semi di chia o qualsiasi altra ricetta a base di verdure.
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Preparate questa ricetta per tutta la famiglia e godete di tutte le proprietà di questo incredibile ortaggio. Si tratta anche di un ottimo modo per includere la verdura nella dieta dei bambini.