Hamburger vegetariani: 2 ricette gustose

Gli hamburger a base di legumi o cereali offrono abbondanti proteine e fibre vegetali che arricchiscono il nostro menù giornaliero. Scoprite come prepararli!

Gli hamburger vegetariani sono di tendenza tra chi è alla ricerca di ricette sane e nutrienti. Non sono esclusivi di chi non consuma prodotti di origine animale, ma sorprendono sempre più persone con il loro gusto delizioso.

In questo articolo condividiamo 2 ricette di hamburger vegetariani. La prima è a base di legumi, la seconda di cereali integrali. Provateli entrambi e scoprite quali sono i vostri hamburger vegetariani preferiti!

2 ricette per preparare gli hamburger vegetariani

1. Legumi cotti

Vi suggeriamo di abbinare i legumi cotti a cipolla, aglio e prezzemolo crudo. Anche se in seguito verranno cotti, otterrete un gusto molto vicino all’autentico sapore dell’hamburger.

I legumi sono un’eccellente fonte di proteine e fibre vegetali. Dovremmo mangiarli almeno 2 o 3 volte a settimana. Questa ricetta, quindi, è un modo alternativo per consumarli.

Ingredienti

• 3 tazze di legumi cotti come lenticchie, ceci o fagioli (600 g)
• Un uovo (opzionale)
• 1 cipolla piccola
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (2 g)
• 1 pizzico di cumino
• 1 spicchio d’aglio
• Olio d’oliva
• Sale
• Pangrattato (opzionale)

Preparazione

• Prima di tutto, scolate bene i legumi. Questo passaggio è essenziale affinché non si disfino durante la cottura.

• Dopo averli cotti, schiacciate i legumi con una forchetta o con un mixer da cucina. Per dare un aspetto più simile a un hamburger di carne, possiamo lasciare qualche pezzo inter.

• Ora aggiungete l’uovo e mescolate bene. Se desiderate un hamburger vegano, ovvero senza alimenti di origine animale, potete fare a meno dell’uovo.

• Aggiungete gli ingredienti, tutti finemente tritati: cipolla, aglio e prezzemolo.

• Infine, aggiungete le spezie e il sale. Il peperoncino in polvere è il condimento migliore per dare un sapore più simile a quello degli hamburger di carne. Il cumino, invece, aiuterà a digerire i legumi.

• Opzionalmente, potete impanare gli hamburger con del pangrattato per dare un po’ di croccantezza.

• Infine, friggete o cuocete in forno gli hamburger, sempre con un po’ d’olio. Dato che i legumi sono già cotti, 20 minuti a 200 °C saranno sufficienti.

2. Cereali integrali

La seconda ricetta prevede un base di cereali integrali. Questi sono ricchi di carboidrati e fibre, che apportano energia e danno un senso di sazietà. 

Si tratta anche di un’opzione ideale se, per esempio, è avanzato del riso e vogliamo recuperarlo in un altro modo. In modo semplice e veloce, potremo usarlo per preparare i nostri hamburger vegetariani.

Ingredienti

• 3 tazze di cereali integrali cotti come quinoa o riso (600 g)
• 1 uovo (opzionale) o 1 cucchiaio di farina di ceci (12g)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 2 peperoni verdi
• 1 pomodoro
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (2 g)
• Spezie a piacere: origano, basilico, ecc.
• Olio d’oliva
• Sale
• Pangrattato (opzionale)

Preparazione

• Come per la prima ricetta, i cereali devono essere ben scolati. Soprattutto se scegliamo di friggerli.

• Poi schiacciateli con una forchetta o un mixer da cucina. Per farlo sembrare più simile a un hamburger, ne possiamo lasciare alcuni interi.

• Ora aggiungete l’uovo, se lo desiderate, e mescolate. L’uovo aiuterà a rendere gli hamburger più compatti. In alternativa, si può ottenere lo stesso risultato con la farina di ceci.

• Preparate un soffritto con aglio, cipolla, peperoni e pomodoro ben tritati. Quando sarà ben cotto, unitelo al cereale scelto.

• Infine, aggiungete le spezie a vostro gusto, come il peperoncino in polvere e il sale. Vanno bene anche origano, basilico, pepe nero, ecc.

• Se lo desiderate, potete impanare gli hamburger con un po’ di pangrattato.

• Infine, friggete o cuocete in forno gli hamburger, sempre con un po’ d’olio. Gli  ingredienti sono già cotti, dunque 15 minuti a 200 °C saranno sufficienti.

Ora avete due ricette per preparare degli hamburger vegetariani in modo molto semplice. Vi consigliamo di provare entrambe le opzioni, sia con i legumi sia con i cereali integrali. Ma potete sempre sperimentare e provare nuove combinazioni a vostro piacimento.

Legumi e cereali sono ottimi ingredienti dal punto di vista nutrizionale. In questo modo, avrete un pasto molto completo che potrete mangiare in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo.