Perdere peso con la cucina indiana

Alcuni sostengono che seguire una dieta basata sulla cucina indiana aiuti a perdere diversi chili in un mese. In effetti, dovremmo approfittare di alcuni trucchi indiani per perdere peso e sentirci più in forma. Vi piacerebbe sapere quali sono? Allora continuate a leggere!

Informazioni sulla cucina indiana

È importante conoscere alcune caratteristiche della gastronomia indiana per poter mettere in pratica la dieta che vi aiuterà a perdere peso:

Non mescolare carboidrati e proteine.
Selezionare bene gli alimenti (l’importante è la qualità non la quantità).
Assumere riso integrale e verdure.
Scegliere frutta fresca (soprattutto agrumi).
Realizzare 3 pasti giornalieri + 1 colazione a base di yogurt scremato o frutta se avete fame.
Masticare 100 volte ogni boccone per migliorare la digestione.
Bere 2 litri d’acqua e tè verde al giorno.
Realizzare attività fisica, soprattutto passeggiate, per almeno 40 minuti al giorno.

Le ricette indiane sono influenzate da diverse culture e paesi: Mongolia, Portogallo e persino Inghilterra. La conseguenza di ciò è una gastronomia con grande personalità.

Si distingue per l’uso di vari condimenti (si dice che chi è nato in India sia in grado di individuare più sapori di un occidentale) e per l’esclusione della carne vaccina, dato che è la mucca è sacra per la religione che si professa in questo paese.

Non si ingeriscono nemmeno troppi latticini. Al posto di questi, si preferisce una sorta di burro chiamato ghee e uno yogurt liquido conosciuto come lassi. Tra gli ingredienti che non mancano mai troviamo il riso, il pollo e l’agnello. Anche i piatti vegetariani abbondano, dato che molti indiani seguono uno stile di vita “cruelty free” e non assumo alcun tipo di carne.

Esistono diversi modi di preparare gli alimenti:

Vagar: riscaldare e condire con spezie.
Tandoor: cucinare al forno alimenti che sono stati macerati in spezie e yogurt.
Korma: alla brace. La consistenza è spessa perché si aggiunge yogurt, latte o panna.
Dhungar: affumicato.
Dhum: le braci vengono collocate sopra e sotto il recipiente.

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Cucina indiana, ayurveda e perdita di peso

Esiste una grande relazione tra il cibo che si assume in uno dei paesi più grandi e popolati del mondo, un tipo di medicina alternativa e il perdere peso. Ciò si deve al fatto che l’alimentazione è allo stesso tempo una medicina e ci serve per sentirci sani e forti.

Come detto precedentemente, i piatti indiani presentano una grande quantità di spezie (curry, cardamomo, cumino, ecc.). Esse stimolano l’organismo, fanno aumentare la temperatura corporea e aiutano a perdere peso. Questo è proprio il motivo per cui la dieta indiana brucia i grassi.

Alcune delle opzioni e dei trucchi indiani per perdere peso hanno a che fare proprio con le spezie e i condimenti, oltre che con la combinazione tra le varie pietanze. Di seguito vi offriamo alcune opzioni:

Foglie di curcuma

Le foglie di colore verde scuro di questo albero vengono usate per insalate e salse, sia crude sia cotte. Aiutano a far lavorare bene lo stomaco e l’intestino e permettono di mantenere stabile il peso corporeo o di ridurlo se si ha qualche chilo di troppo. Le foglie di curcuma hanno anche proprietà medicinali perché trattano la diarrea, la dissenteria e il diabete.

Dhal

Questo cibo tradizionale indiano è composto da piselli secchi, lenticchie e fagioli. Viene servito con riso e pane (chapati). Il dhal possiede un alto potere proteico, sazia moltissimo e viene digerito in modo più lento rispetto ad altri alimenti, dunque non sorge la voglia di mangiare altro tra i pasti principali. In questo modo, si favorisce il controllo del peso corporeo.

Coriandolo

Quest’erba aromatica (appartenente alla famiglia del prezzemolo e del sedano) ha un grande potere diuretico che aiuta a perdere liquidi, tossine e grassi attraverso l’urina. All’interno della medicina tradizionale, si usa per ridurre i gas intestinali e l’infiammazione addominale e per purificare il sangue.

Antipasti e insalate nella cucina indiana

Gli indiani assumono molti alimenti freschi a causa dell’alta temperatura a cui sono sottoposti. Alcune opzioni sono perfette per l’estate, soprattutto se siamo a dieta. Ad esempio:

Ratia (yogurt con verdure, frutta e spezie)
Chaat (insalata di verdure crude con limone e spezie)
Pakora (pasticcio di farina di ceci ripieno di verdure)

Legumi e cereali

I legumi si cucinano senza buccia e separati affinché risultino più digestivi.

Tra i cereali, senza dubbio, il riso è la base dell’alimentazione indiana. Il più conosciuto tra tutti i tipi scelti è il basmati, che possiede una buona dose di fibra e sazia. Potete anche aggiungere alla vostra dieta un po’ di grano, mais e miglio.

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Bevande

Per raggiungere i 2 litri d’acqua al giorno, mantenervi idratati ed evitare di cedere ai morsi della fame, potete scegliere alcune delle bevande indiane per eccellenza:

Lassi (yogurt liquido)
Chai (tè con spezie)
Ninmu Pani (limonata)
Succo di cocco

Infine, per quanto riguarda l’ayurveda, esistono tre tipi di doshas. Ognuno di essi si relaziona ad una serie di caratteristiche del corpo. Sapere qual è il proprio può servire per mangiare ciò di cui si ha bisogno, evitare ciò che non fa bene e, soprattutto, perdere peso.

Vatta: di corporatura magra e leggera, con fame costante e digestione irregolare. In questo caso si consiglia di assumere piatti più “pesanti” come zuppe, stufato o pasta con salsa.

Pitta: di corporatura media, con fame e sete intense, si dispera se il pasto non è pronto in tempo e tende a mangiare più del necessario. Gli alimenti consigliati sono le insalate e le bevande fredde. Non bisogna mangiare piatti pesanti o carne.

Kapha: più corpulento e in sovrappeso; digestione lenta, appetito medio. Bisogna evitare i latticini, i dolci e i grassi e optare per frutta e verdura (soprattutto carota, zucca, sedano, cavolo e lattuga).