Petto di pollo con verdure: tenero e gustoso

Il petto di pollo con verdure è uno piatto molto popolare e non solo in oriente. Questo perché, nonostante sia di semplice preparazione, il risultato è sempre garantito. Gli ingredienti, inoltre, sono economici e facili da reperire.

Ideale per chi vuole perdere qualche chilo di troppo o semplicemente per mantenere una dieta sana, questo piatto si adatta a ogni occasione, pranzo o cena. Arricchitelo con i sapori e il contorno che più vi piacciono.

Per la presentazione del petto di pollo con verdure potete scegliere tra una versione bicolore, verde o colorata. In altre parole, potete accompagnarlo con ortaggi a foglia verde o misti. Ricordate, un piatto servito bene risulta anche più appetitoso. Giocare con i colori, inoltre, significa anche giocare con i diversi nutrienti che contengono.

Potete preparare il contorno di verdure al forno, al vapore, saltato, etc. Dipende dal sapore e dalla consistenza che desiderate ottenere. In ogni caso, è una ricetta che non richiede molto tempo di preparazione, al massimo mezzora.

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Vi proponiamo una versione del petto di pollo con verdure condito con aceto balsamico e olio aromatizzato al peperoncino. Il risultato è sempre morbido e gustoso. Le quantità indicate servono a preparare due porzioni. Mettiamoci all’opera!

Ricetta del petto di pollo con verdure

Ingredienti

• 2 carote (30 g)
• 1 carciofo (40 g)
• 2 scalogni (60 g)
• 1/2 limone (10 ml)
• 1 spicchio d’aglio
• 1/4 di cavolfiore (50 g)
• 10 fagiolini (100 g)
• 1 peperone verde (40 g)
• 2 petti di pollo (250 g)
• Erba cipollina
• 2 cucchiai di zucchero (20 g)
• Acqua minerale (q.b)
• 1 cucchiaio di burro (20 g)
• 2 tazze di brodo di pollo (1/2 litro)
• olio di oliva, sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di aceto balsamico di Modena (120 ml)
• 1 cucchiaino di olio al peperoncino (5 ml)

Preparazione

Per preparare questa ricetta, dovremo lavorare il petto di pollo e le verdure separatamente, per poi unirli alla fine.

• Per prima cosa tagliate il cavolfiore a pezzetti e metteteli a cuocere nel brodo di pollo. Regolate di sale e, una volta cotto, mettetelo da parte.
• Tritate gli scalogni e fateli soffriggere con lo spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Una volta pronto il soffritto, mettetelo da parte.
• Pulite il carciofo e tagliatelo a striscioline. Fate lo stesso con il peperone. Tagliate i fagiolini a pezzetti.
• Aggiungete un cucchiaio di burro alla padella e appena si scioglie, versate il carciofo, il peperone e i fagiolini. Fateli saltare.
• Una volta pronti, aggiungete il cavolfiore e il soffritto di scalogno. Mescolate tutto.
• Adesso dovrete procedere alla riduzione dell’aceto. A tale scopo, mettete l’aceto balsamico e due cucchiai di zucchero in un padellino. Fate cuocere a fuoco lento badando di girare costantemente per evitare che si attacchi al fondo.
• Condite i petti di pollo con sale e pepe e cuoceteli in una padella con un po’ d’olio.
• Infine, decorate il piatto con due carote tagliate a striscioline e, se vi piace, un po’ di erba cipollina.
• Siete pronti per condividere il vostro piatto con parenti e amici.

Consigli per un petto di pollo con verdure perfetto

Come abbiamo detto, questa è una ricetta sana perché contiene le proteine della carne e verdure ricche di vitamine, acido folico e sapore. Anche il profumo è stuzzicante e appetitoso.

Il trucco per rendere questo piatto più succoso, è utilizzare petti di pollo molto teneri. Per ottenere questo effetto, potete lasciarli a bagno nel latte con qualche goccia di succo di limone prima di cucinarli. In questo modo la carne di pollo, che tende in genere ad asciugarsi, resterà più morbida.

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Non preoccupatevi se non avete a disposizione nessuna delle verdure indicate. Potete anche improvvisare con gli ortaggi che avete a casa. Se non trovate gli scalogni, tritate la parte bianca del porro e fatela soffriggere con lo spicchio d’aglio. Vi consigliamo di includere sempre il peperone, un ingrediente che dà molto gusto al piatto.

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