Ricette ricche di vitamina C, buone e facili da preparare

La vitamina C interviene nei processi metabolici, è un potente antiossidante e aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Scoprite 6 ricette ricche di questo nutriente.

Scritto e verificato da la nutrizionista Maria Patricia Pinero Corredor.

Ultimo aggiornamento: 28 gennaio, 2021

Vi piacerebbe imparare a preparare alcune deliziose ricette ricche di vitamina C? La dose giornaliera raccomandata di vitamina C può essere soddisfatta attraverso l’alimentazione. Questa sostanza è fondamentale in quanto svolge diverse funzioni essenziali nell’organismo.

La vitamina C interviene nei processi metabolici, è un potente antiossidante e aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Inoltre, partecipa alla formazione del collagene, contribuendo alla salute delle articolazioni, e a quella delle ossa, facilitando anche la cicatrizzazione.

Se desiderate aumentarne l’apporto, nelle prossime righe trovate 6 ricette ricche di vitamina C che, oltre all’aspetto nutrizionale, aggiungeranno varietà e sapore al vostro menu quotidiano.

6 ricette ricche di vitamina C

1. Pizza ai peperoni e pomodori

Pomodori e peperoni sono fonti naturali di vitamina C. Combinandoli insieme, potete preparare una deliziosa pizza ipocalorica.

• Sulla base per la pizza, preparata con farina integrale, disponete uno strato di pomodori freschi.

• A parte, tagliate a tocchetti un pomodoro, un peperone rosso e uno verde e soffriggeteli con cipolla, un pizzico di sale, basilico e pepe. È preferibile non far cuocere troppo la salsa, affinché le verdure conservino il loro contenuto di vitamina C.

• Distribuite la salsa sull’impasto della pizza e aggiungete formaggio e origano.

• Infine, mettete in forno fino a cottura desiderata.

2. Macedonia ricca di vitamina C

Questa ricetta, oltre a essere estremamente semplice, è ideale per ottenere una fonte extra di antiossidanti e vitamina C. Basterà tagliare a cubetti le arance, la guava e l’ananas; infine aggiungete del succo d’arancia, di limone e del miele per addolcire.

3. Verdure saltate, tra le ricette più ricche di vitamina C

Per preparare questo piatto, tritate alla julienne un peperone rosso, un peperone verde, un pezzo di zucca e una cipolla. A parte, sbucciate due patate, tagliatele a fette e cuocetele.

Una volta cotte, trasferite il tutto in un contenitore adeguato, mescolate e condite con salsa di soia, un pizzico di sale, pepe, cipolla e aglio in polvere, dragoncello, noce moscata e olio d’oliva. Infine, saltate il tutto in padella per qualche minuto con olio extra vergine di oliva.

4. Insalata di ravanelli

L’insalata di ravanelli è un’altra tra le deliziose ricette ricche di vitamina C. È un piatto semplice e che, al contempo, possiede antiossidanti e minerali fondamentali per il benessere.

• Per la sua preparazione iniziamo tagliando della lattuga precedentemente lavata e che metteremo in una ciotola.
• Quindi, aggiungiamo i ravanelli tagliati a fette.
• A parte, tagliamo il peperone rosso e lo aggiungiamo ai ravanelli.
• Quindi condiamo con il succo di limone, olio d’oliva e sale a piacere.

5. Wok di verdure

Tra gli alimenti ricchi di vitamina C, spiccano il peperone rosso, il peperone verde e le carote; un buon modo per gustare questi deliziosi ingredienti è quello di preparare un wok di verdure. Per preparare questa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 2 carote
• 1 melanzana
• Salsa di soia
• 1 zucchina
• 1/2 cipolla
• 1 peperone verde

Preparazione:

• Per prima cosa bisogna lavare tutte le verdure e tagliarle a strisce sottili.
• Quando sono pronte, versate un filo d’olio nel wok.
• Poi, soffriggete la cipolla e la carota fino a doratura, quindi aggiungete il resto delle verdure. Saltate il tutto per un paio di minuti.
• Aggiustate di sale, se necessario, e condite con un po’ di salsa di soia.

6. Frittata di spinaci e fagioli bianchi, l’ultima delle ricette ricche di vitamina C

Le verdure a foglia verde, così come i legumi, sono ricche di vitamina C. Approfittate di questa loro proprietà gustandovi la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 300 grammi di spinaci freschi
• 200 grammi di fagioli bianchi lessati
• 2 uova
• Sale
• Pepe

Istruzioni:

• Prima di tutto bisogna bollire gli spinaci. A tal fine, portate ad ebollizione l’acqua in una pentola e a quel punto aggiungete gli spinaci.
• Toglieteli dal fuoco dopo 10 minuti e scolateli schiacciandoli per ben per estrarre l’acqua in eccesso.
• Potete usare i fagioli lessati, ma se preferite utilizzare quelli secchi, dovrete aver cura di lasciarli in ammollo dal giorno prima e poi farli bollire.
• Una volta pronti fagioli e spinaci, sbattete le uova aggiungendo entrambi gli ingredienti. Correggete di sale e, se lo gradite, aggiungete un pizzico di pepe.
• Sbattete l’uovo finché non diventa schiumoso e gli ingredienti risultano ben amalgamati. Quindi, mettete un po’ d’olio in una padella e una volta caldo versate il composto.
• Lasciate che si cuocia da un lato e poi girate la frittata per finire la cottura.

Volete aumentare la dose di vitamina C? Non esitate a includere queste ricette nella vostra alimentazione quotidiana. Come avete visto, sono tutti piatti sani e veloci da preparare.

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