Cordon bleu, ricetta per prepararli in casa

Avete ospiti a cena all'ultimo minuto e non sapete cosa preparare? Provate con i cordon bleu. Facili e deliziosi!

I cordon bleu, ovvero cotolette ripiene di prosciutto e formaggio, sono uno dei piatti preferiti da adulti e bambini. Se non li avete ancora provati, cosa aspettate? È davvero difficile resistere a questa deliziosa combinazione di sapori.

Si tratta della ricetta perfetta per introdurre la carne nell’alimentazione dei bambini. Se i vostri i figli non mangiano volentieri la carne, potete preparare questi deliziosi cordon bleu! Nelle righe che seguono presentiamo la ricetta.

Proprietà nutrizionali dei cordon bleu

Quando scegliete la carne per preparare i cordon bleu, dovete pensare anche alle sue proprietà nutrizionali. La ricetta prevede l’uso di carne di manzo o maiale, ma è anche possibile sostituirla con pollo o tacchino. A voi la scelta. In ogni caso, vi consigliamo di privilegiare tagli magri, quali:

• Maiale: lombo, spalla o controfiletto.
• Manzo: lombata, noce, fesa o controfiletto.
• Pollo: petto.

Nel caso specifico della carne bovina, le parti più magre contengono solo 6 grammi di grasso ogni 100 grammi di carne. Inoltre, secondo gli esperti “la carne magra contiene il 21% di proteine, ovvero una percentuale maggiore di quella presente nei tagli più grassi”.

Per di più, la carne bovina è ricca di ferro, zinco e vitamine del gruppo B, in particolare riboflavina, vitamina B6 e B12. Al contrario, la carne di maiale contiene il 23% di grassi, di cui il 42%  monoinsaturi (acidi oleici) e contiene zinco, potassio, fosforo, selenio, vitamine B12, B6 e niacina.

Per quanto riguarda il pollo, invece, la sua carne è costituita soprattutto da acqua. Contiene grassi principalmente monoinsaturi, fosforo, vitamina B6 e niacina. Una porzione di pollo soddisfa il 97% e il 73% dell’assunzione giornaliera raccomandata di niacina rispettivamente per le donne e per gli uomini.

Come ben sapete, la carne fornisce all’organismo proteine ​​ad alto valore biologico. Tuttavia, il consumo della carne rossa deve essere moderato, e non superare le due o tre volte alla settimana.

Ricetta dei cordon bleu

Prendete nota di questa ricetta perché potrebbe tornarvi utile nel caso di ospiti inattesi. È un piatto estremamente semplice da preparare e allo stesso tempo delizioso.

Scegliete tagli di carne magra tagliati a fettine sottili. Come contorno, vi suggeriamo un’insalata di lattuga, pomodori e mais. Non dimenticate che la cotoletta fornisce le proteine ​​di cui si ha bisogno, pertanto potete accompagnarla con una porzione abbondante di verdure!

Ingredienti

• 4 fette di carne a scelta, tagliate sottili
• 2 tazze di pangrattato
• 3 uova
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di fontina (o il formaggio che preferite)
• Sale e pepe (a piacere)
• Olio per friggere (preferibilmente olio extravergine di oliva)

Preparazione

1. Salate leggermente la carne e adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio.
2. Ripiegate la carne su se stessa, in modo che il prosciutto e il formaggio rimangano racchiusi all’interno. Fissate il tutto con degli stuzzicadenti.
3. In una ciotola rompete le uova e condite a piacere. Sbattete per bene.
4. A parte, preparate un piatto con il pangrattato.
5. Passate la carne ripiena nell’uovo controllando che sia ben bagnata da ambo i lati.
6. Ora impanatela senza premere troppo. Togliete gli stuzzicadenti per eseguire questo passaggio.
7. Scaldate l’olio e friggete le vostre cotolette ripiene. Buon appetito!

Qualche idea in più

Come sempre, potete apportare ogni tipo di modifica alla ricetta per adattarla ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti. Ecco qui alcune idee:

• Potete ripassare le cotolette due volte nell’uovo e nel pangrattato per ottenere una panatura più croccante.

• Se preferite un sapore più deciso, potete lasciar marinare la carne in una miscela di salsa Worcestershire, aglio schiacciato e cipolla tritata.

• Se amate gli spinaci, potete aggiungerli al ripieno. In questo modo otterrete un piatto ancora più completo.

• Il formaggio scelto determinerà il sapore del piatto. Un formaggio erborinato, ad esempio, gli conferirà un sapore molto più intenso.

• Se aggiungete un po’ di aglio e di prezzemolo tritati nell’uovo, darete alla carne un gusto più deciso.

• Potete aggiungere qualche pomodorino tagliato e foglie di basilico tra il prosciutto e il formaggio.

Cosa ne pensate di questa facile ricetta per preparare dei deliziosi cordon bleu? Provateci, siamo certi che i vostri ospiti rimarranno sorpresi!