Latte di canapa: valori nutrizionali, benefici e ricetta
Il latte di canapa è una bevanda ad alto valore nutrizionale, in quanto contiene grandi quantità di vitamine, aminoacidi e minerali. Ha una consistenza setosa e un colore biancastro. Il suo sapore ricorda le noci ed è leggermente amaro, ma può essere addolcito con zucchero o dolcificanti.
Questa bevanda è un’opzione interessante per coloro che sono intolleranti al lattosio o seguono una dieta vegana.
Valori nutrizionali del latte di canapa
Il latte di canapa è un integratore ideale per chiunque voglia aumentare il proprio apporto giornaliero di proteine, vitamine e minerali. È composto dai semi della canapa, che è la pianta della cannabis, di consumo legale e strettamente regolamentato.
La proporzione di sostanze nutritive che presenta è la seguente:
- Alto contenuto di acidi grassi essenziali (40%): quegli acidi grassi che l’organismo non può sintetizzare e deve includere da fonti esterne. Particolarmente degna di nota è la sua elevata quantità di omega 3, omega 6 e acido gamma-linolenico.
- Elevata percentuale di proteine vegetali (35%): contiene tutti gli amminoacidi essenziali in una percentuale simile a quella delle fonti proteiche animali come la carne, il latte o le uova.
- Elevata quantità di fibre (6%): benefico per la salute dell’apparato digerente.
- Alto contenuto di vitamina E: un potente antiossidante naturale.
- Ricco di minerali essenziali: fosforo, potassio, ferro, zinco e magnesio.
Mentre al contrario, ha una bassa quantità di:
- Carboidrati (10 %).
- Vitamina A, B e C.
- Calcio e manganese.
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Benefici del latte di canapa
Contiene sostanze nutritive e vitamine essenziali
Come abbiamo visto nella sezione precedente, il latte di canapa è ricco di sostanze nutritive essenziali per l’organismo come il fosforo, il magnesio, il potassio, il ferro o lo zinco. Questi minerali, tra le altre cose, sono importanti nel processo di contrazione muscolare, nella formazione delle ossa e in alcuni processi biochimici del sistema nervoso.
Per di più, la vitamina E è un importante antiossidante nel campo della salute cardiovascolare.
Regola il transito intestinale e il colesterolo
L’elevato contenuto di fibre dei semi di canapa utilizzati per la produzione di questa bevanda vegetale regola il transito intestinale, prevenendo problemi di costipazione.
Degna di nota è anche la sua azione che regola i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna, in quanto la fibra impedisce l’assorbimento del LDL (colesterolo cattivo).
Controindicazioni del latte di canapa
L’interazione di questa bevanda con altri composti può ridurre la formazione di piastrine, quindi le persone che hanno problemi di coagulazione o che assumono farmaci specifici dovrebbero assumere questa bevanda con cautela e consultare uno specialista.
Se consumato in eccesso, il latte di canapa può causare diarrea, mal di stomaco e gonfiore a causa del suo elevato contenuto di fibre.
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Ricetta
Il latte di canapa è molto facile da preparare e se conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, può durare fino a tre giorni in buone condizioni.
Il suo metodo di preparazione è simile a quello di altre bevande vegetali, come il latte di mandorla o di soia.
Ingredienti
- 150 grammi di semi di canapa
- 1 litro d’acqua
- Zucchero naturale o dolcificante: miele, stevia, cannella o datteri
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Immergiamo i semi di canapa in un litro d’acqua per circa due ore.
- Trascorso il tempo, procediamo a tritare il composto con l’aiuto di un mixer. Possiamo suddividerlo in più parti per assicurarci di ottenere una miscela omogenea.
- Filtriamo la bevanda ottenuta con un setaccio molto fine o con un panno di tessuto vegetale. La parte rimanente può essere utilizzata per preparare biscotti, pane o muesli.
- Aggiungiamo un pizzico di sale e addolciamo a piacere.
- Conserviamo il latte in una bottiglia ed è pronto per essere consumato.
Il latte di canapa, come altre bevande vegetali, è molto versatile e può essere utilizzato come base per frullati, dessert e salse. Insieme a frutta, formaggio magro e qualche cereale integrale rappresenta una colazione o uno spuntino nutriente e completo.
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