Patate ripiene al forno: lasciatevi tentare!

Le patate ripiene al forno fanno subito festa. È impossibile non lasciarsi tentare dal profumo che invade la cucina appena le togliamo dal forno. Forse pensate che si tratti di un piatto troppo elaborato per mettervi all’opera, ma non è così. Come tutte le ricette, basta sapere come prepararle.

Saprete già che la cottura al forno è molto sana. Oltre a esaltare la consistenza tenera delle patate, occorre notare che questo tipo di cottura permette di conservare la maggior parte delle sostanze nutritive. Quindi, il cibo è buono e sano.

Con le patate ripiene potete scatenare la vostra fantasia in cucina. Sarete liberi di preparare un ripieno semplice e veloce o, viceversa, uno più elaborato.

Non è un piatto difficile da preparare e non vi ruberà troppo tempo. La parte divertente o, se vogliamo, la sfida, è costituita dalle variazioni che lasciamo a voi. Sapore e contrasto sono il punto forte di questa ricetta.

Patate ripiene al forno: fanno ingrassare?

Una questione importante per questo piatto e per l’alimentazione in generale riguarda le calorie. I carboidrati, ovvero l’amido, sono i componenti principali delle patate, ma non significa che siano negativi.

Questi tuberi sono temuti da chi ha qualche chilo di troppo: paura di ingrassare, di digerirle con difficoltà, della cellulite… In realtà, questo apportano anche sali minerali come potassio, zinco, fosforo, acido pantotenico e riboflavina. Si tratta di elementi essenziali per l’equilibrio del nostro corpo.

Se consumate nella giusta quantità e se non si esagera con i grassi, le patate non fanno ingrassare. La verità è che nessun alimento è dannoso o negativo, il trucco è contenere le porzioni. E sono molte le diete che seguono questo principio.

Detto questo, non ci resta che passare alle istruzioni. Con le patate ripiene il risultato è sempre assicurato, ma naturalmente bisogna prestare attenzione ad alcuni dettagli.

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Ingredienti

3 patate di media grandezza
panna acida (100 ml)
1 scalogno
gorgonzola (100 g)
pancetta
1 cucchiaio di olio di oliva (15 ml)
sale e pepe
timo fresco

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Preparazione

Sagomate i fogli di alluminio in cui sistemerete le patate. Le dimensioni ideali sono 15 cm per 15.
Sistematevi sopra le patate. Versate un filo di olio su ogni patata, insieme al sale, il pepe e il timo.
Chiudete il foglio di alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
Per sapere se sono cotte, provate a bucarle con una forchetta, ma non prima che siano trascorsi 30 minuti. Se entra senza difficoltà, sono pronte.
Adesso passiamo al ripieno. Lasciate dorare la pancetta in forno per una decina di minuti, per poi tritarla finemente. Tritate anche lo scalogno.
Aggiungete la panna acida e per ultimo il gorgonzola. Spolverizzate con un pizzico di pepe. Il ripieno è pronto.
Aprite ogni patata realizzando un taglio a croce e riempitele con la farcitura.
Potete servirle da sole o accompagnate con un contorno a piacere. Buon appetito.