Polpette di merluzzo e gamberi in salsa verde

13 Dicembre 2019
Le polpette di merluzzo e gamberi sono un modo gustoso e diverso dal solito per assaporare questi due alimenti e trarre beneficio da tutti i loro nutrienti in un unico piatto.

Spesso tendiamo a non variare nei metodi di cottura quando prepariamo un piatto di pesce. Oggi vi proponiamo una deliziosa alternativa rispetto alle classiche ricette, così da spezzare la monotonia: polpette di merluzzo e gamberi in salsa verde, semplici e gustose.

Preparare delle polpette di pesce può sembrare complicato, soprattutto con il merluzzo! Eppure scoprirete che nonostante le sue difficoltà, non è un piatto così complicato da preparare.

Come preparare le polpette di merluzzo e gamberi in salsa verde?

Le polpette di merluzzo non sono solo deliziose, ma anche molto nutrienti. Il pesce, infatti, è un’eccellente fonte di omega-3, un acido grasso essenziale necessario per combattere e prevenire le malattie cardiovascolari e per mantenere in salute il cervello. Il prezzemolo della salsa verde, d’altra parte, ci offre una buona quantità di antiossidanti e di vitamine C, K, A, oltre che acido folico e ferro.

Ricetta per la salsa verde

Salsa verde
La salsa verde darà un tocco di sapore in più alle nostre polpette di merluzzo e gamberi.

È fondamentale preparare la salsa prima di iniziare la ricetta principale, perché questa andrà versata sulle polpette di merluzzo e gamberi. Questo mix di condimenti tritati e olio di oliva dà un tocco in più al piatto.

Ingredienti

  • 2 rametti di erba cipollina o di cipollotto
  • 1/2 tazza di vino bianco (125 ml)
  • 1 tazza di brodo di verdure (250 ml)
  • Abbondant pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 ml)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (15 g)

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Preparazione

  1. Riscaldate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella.
  2. A questo punto, tagliate la cipollina finemente.
  3. In seguito, aggiungete un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno.
  4. Quando inizierete a notare che è diventata trasparente, versate la tazza di vino bianco e lasciate cuocere fino a quando l’alcol non sarà evaporato.
  5. Aggiungete il cucchiaio di prezzemolo fresco.
  6. Coprite con il brodo di verdure, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti con il resto degli ingredienti.

Ricetta per le polpette di merluzzo e gamberi

Gamberi in salsa di aglio
Questo piatto è l’ideale per chi non ama mangiare pesce.

Ingredienti

  • 2 filetti di merluzzo senza spine (circa 375 g)
  • 10 gamberi freschi (circa 250 g)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (30 g)
  • 2 cucchiai di farina di ceci (30 g)
  • 1 cucchiaio di finocchio selvatico macinato (15 g)
  • 2 cucchiaini di aglio granulare (10 g)
  • 1 pizzico di cumino in polvere

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Preparazione delle polpette di merluzzo e gamberi

  1. Per prima cosa, bisogna pulire al meglio i filetti di merluzzo. Assicuratevi di aver rimosso tutti i resti della pelle e le piccole lische che potrebbero esservi sfuggite.
  2. Quindi, utilizzate il frullatore o il robot da cucina (quest’ultimo per un risultato ottimale) e ripetete lo stesso procedimento per i gamberi.
  3. Poi aggiungete la scorza di limone grattugiata, l’aglio granulare, il sale e il pepe.
  4. Aggiungete poco alla volta i seguenti ingredienti: prezzemolo tritato, finocchio selvatico macinato e un pizzico extra di cumino in polvere.
  5. A questo punto, aggiungete il tuorlo d’uovo insieme alla farina di ceci. Mescolate il tutto al meglio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  6. È importante che l’impasto sia compatto al punto da permettervi di formare delle polpette di merluzzo e gamberi con le mani.
  7. In una ciotola, versate il resto della farina di ceci e passateci le polpette.
  8. Potete cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva e lasciarle dorare fino a completa cottura
  9. Se preferite un piatto un po’ più leggero, cuocetele in forno a 179 °C per circa 20 minuti.