Deliziose colazioni nutrienti e sazianti

Un vecchio detto dice che dovremmo fare una colazione da re, un pranzo da principi e una cena da poveri. Tuttavia, la colazione continua a essere il pasto che più spesso viene saltato o a cui molte persone non danno la dovuta importanza.

In questo articolo vi spieghiamo come preparare tre diverse colazioni, tutte salutari e complete. Nonostante siano molto nutritive, vi aiuteranno a perdere peso grazie al loro contenuto di fibre. Qual è la vostra preferita?

Un frullato verde

Il modo più salutare ed efficace per perdere peso non è saltare i pasti o ridurre calorie o quantità, ma scegliere alimenti nutritivi, ricchi di fibre e sazianti. Per questo vi presentiamo questo frullato verde per persone che vogliono perdere qualche chilo di troppo.

Anche se il suo colore potrebbe sorprendervi, il sapore è delizioso e se non avete molta fame appena alzati potete anche portarvelo dietro e berne un po’ nel corso della mattinata. Per prepararlo avrete però bisogno di un frullatore.

Ingredienti

• Foglie di spinaci o di valerianella, tenere e fresche
• Mezzo avocado
• Mezza banana ben matura
• Un bicchiere di latte vegetale (preferibilmente di riso o avena) o di succo di mela senza zucchero
• Un cucchiaino di semi di lino
• Scorza di limone grattugiata
• Sciroppo di agave, miele o estratto di stevia purificata.

Frullate bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se volete che sia più liquido, aggiungete un po’ più di succo o latte vegetale. Potete anche variare gli ingredienti a seconda della stagione e dei vostri gusti, aggiungendo o cambiando frutta secca, semi, bibite o frutta.

Crema Budwig

Quando avete bisogno di una colazione molto completa che vi dia energia per tutta la mattina, potete ricorrere alla famosa Crema Budwig, una ricetta ideata dalla dottoressa Kousmine e che vi darà tutto ciò di cui il corpo ha bisogno di prima mattina.

Ingredienti

• 4 cucchiai di formaggio bianco come ricotta o mezzo yogurt naturale
• 2 cucchiaia di olio di semi di lino
• Succo di limone
• 2 cucchiaini di frutta secca o semi crudi e tritati (sesamo, girasole, pinoli, noci, mandorle, ecc.)
• Un cucchiaino di miele o zucchero di canna
• 1 cucchiaino di polline
• 3 cucchiaini di uva passa o 2 fichi secchi
• 3 prugne secche
• 2 cucchiaini di avena cruda e tritata o tenuta a bagno per tutta la notte.

Come si prepara?

Sbattete il formaggio o lo yogurt con l’olio, poi aggiungete il succo di limone e gli altri ingredienti. Potete anche aggiungere un po’ di frutta fresca e accompagnare la crema con un infuso digestivo.

Se non digerite molto bene i latticini, potete sostituirli con tre cucchiai di crema di frutta secca (avena, nocciole, ecc.) senza zucchero, che potrete trovare in negozi di prodotti naturali.

La colazione della domenica: crêpes di grano saraceno

A tutti piace fare qualche strappo alla regola e concedersi un capriccio, ma se oltretutto è salutare vi darà il doppio della soddisfazione. Vi proponiamo di preparare delle crêpes, ma con farina di grano saraceno, una farina molto usata in Francia e che grazie al suo alto contenuto di fibra è molto digestiva. La ricetta, inoltre, sarà adatta anche per le persone celiache, visto che non contiene glutine.

Questo cereale aiuta a combattere l’obesità, la depressione, il diabete e le malattie cardiovascolari.

Ingredienti (per 8-12 crêpes)

• 1 bicchiere e mezzo di farina di grano saraceno
• Un cucchiaio di sale marino
• 1 bicchiere di acqua fredda (200 ml.)
• 1 uovo
• Olio d’oliva

Preparazione

1. Mischiate l’acqua e il sale.
2. Aggiungete la farina poco a poco e mischiate fino ad ottenere un impasto morbido.
3. Aggiungete l’uovo e sbattete bene il miscuglio.
4. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per una o due ore, e sarà pronto per essere cotto.
5. Preparate le crêpes in una padella con un po’ d’olio, cuocendole su entrambi i lati, allo stesso modo di quelle normali.

Per renderla una colazione davvero salutare, vi raccomandiamo di evitare le creme, la panna e gli zuccheri e di scegliere una delle seguenti opzioni:

Crêpes dolci

• Cacao puro amaro, miele e yogurt
• Composta di mela, uva passa e noci
• Marmellata light di arancia, scorza d’arancia e cannella in polvere

Crêpes salate

• Uova, lattuga e maionese
• Guacamole e formaggio fresco
• Rucola e salmone affumicato o marinato

Immagini per gentile concessione di artfulgourmetnyc, neil conway, Chinkerfly e vanessayavonne