Ricette a base di verdure al vapore

Oggi vi illustreremo alcune ricette a base di verdure al vapore. Sono molto semplici da realizzare e soprattutto deliziose. Prendete nota!

Scritto e verificato la nutrizionista Eliana Delgado Villanueva.

Ultimo aggiornamento: 24 agosto, 2022

Se volete nutrirvi in maniera sana, senza rinunciare al piacere di mangiare, provate queste ricette a base di verdure al vapore. Sono creative, molto semplici da preparare e soprattutto deliziose!

La verdura, così come la frutta, è fonte di vitamine, minerali, antiossidanti e fibra, tutte sostanze essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo.

Tuttavia, molte persone, soprattutto i bambini, non ne apprezzano il sapore o la consistenza. La chiave sta nel sapere come cucinare e combinare le verdure in modo che acquistino un sapore diverso e appetibile.

In qualsiasi ricetta a base di verdure al vapore, si tratta di scegliere le migliori combinazioni. Di sicuro non saprete resistere alle ricette che vi proponiamo in questo articolo: sono un modo diverso di cucinare e di mangiare la verdura.

Ricette a base di verdure al vapore

1. Spaghetti con besciamella e verdure al vapore

La pasta si sposa con tantissimi sughi e condimenti. Se siete fanatici degli spaghetti, provateli con le verdure al vapore. Vi proponiamo una ricetta semplicissima e veloce.

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 4 cucchiaini di sale (20 g)
• 1 tazza di latte (225 ml)
• 1/2 bicchiere d’acqua (100 ml)
• 50 g di asparagi
• 45 g di burro
• 1 kg di spaghetti
• 1 cucchiaio di olio di oliva (5 ml)
• 4 cucchiai di farina di grano (60 g)
• 2 cucchiaini di rosmarino in polvere (10 g)

Preparazione

• Prima di tutto, tagliate a cubetti la cipolla e il peperone. In una vaporiera versate dell’olio di oliva e poi aggiungete le verdure.
• Aggiungete il sale e il rosmarino. Fate saltare le verdure per qualche minuto, aggiungete un po’ di acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere al vapore fino a che le verdure non si saranno ammorbidite.
• A parte fate bollire il latte.
• In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungete la farina fino a formare una sorta di pasta.
• Versate il latte caldo, mescolate con una frusta per evitare i grumi e scaldate a fuoco lento.
• A poco a poco la salsa si addenserà e la vostra besciamella sarà pronta. Aggiustate di sale e mescolate ancora.
• Trasferite le verdure dalla vaporiera alla casseruola con la besciamella.
• Quando avrete scolato la pasta, aggiunge le verdure agli spaghetti e serviteli.

2. Quiche di verdure al vapore

Vi proponiamo una ricetta estremamente semplice da realizzare, un modo originale di preparare le verdure al vapore e dare loro un sapore più ricco. Seguite i vari passaggi:

Ingredienti

• 3 cipolle
• 5 uova
• 200 g di patate
• 5 carote
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g di spinaci
  
• 4 cucchiaini di sale (20 g)
• 1 cucchiaino di prezzemolo (5 g)
• 1 cucchiaino di origano (5 g)
• 100 g di formaggio spalmabile
  
• 1 cucchiaino di olio di oliva (5 ml)
• 1/2 peperone verde tagliato a cubetti

Preparazione

• Pelate le carote e le patate e tagliatele a fettine di mezzo centimetro. Tagliate la cipolla a cubetti.
• Cuocete le verdure nella vaporiera per 15 minuti. Aggiungete due cucchiaini di sale.
• Fate bollire dell’acqua in una casseruola con un po’ di sale. Quando giunge ad ebollizione, aggiungete gli spinaci e fate cuocere per 5-8 minuti.
• Stendete la pasta sfoglia in una tortiera e ungetela con dell’olio di oliva, così il ripieno non si attaccherà.
• In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, l’origano e i cubetti di peperone verde.
• Ora occupatevi del ripieno della torta. Trasferite le verdure nella tortiera, prima le carote, poi le patate, la cipolla e gli spinaci.
• Versate il composto di uova sopra il ripieno e aggiungete qualche cucchiaiata di formaggio spalmabile.
• Cuocete in forno a 200° per 30 minuti. Estraete la torta dallo stampo e servitela.