3 ricette sane per cucinare il petto di pollo

20 Febbraio 2021
L’apporto di grassi del petto di pollo è minimo e si tratta di una tra le carni più sane. Conviene cucinarla senza aggiungere altri ingredienti troppo calorici.

Una dieta sana implica ridurre l’apporto di carni rosse e grasse. Al loro posto si raccomanda di mangiare pesce e pollo. Eppure non tutti i modi di cucinare questa carne bianca mantengono intatte tali proprietà. Di seguito vedremo tre ricette sane per cucinare il petto di pollo.

Secondo i dati ufficiali di alcune Associazioni Nazionali di Nutrizione, il pollo è un tipo di carne magra, che può apportare proteine, acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi insaturi, fosforo, niacina e vitamina B6 alla dieta.

I consigli nutrizionali attuali prevedono il consumo di 3 porzioni a settimana di carni magre, alternate al consumo di tre diverse tipologie di carne, tra le quali c’è il pollo.

Cucinare il petto di pollo per una dieta bilanciata

Il pollo è una carne magra raccomandata in una dieta dove si vogliono assumere alimenti sani e naturali. È importante scegliere con cura la maniera di cucinarlo, per evitare l’effetto contrario a quello desiderato.

Per esempio, il modo più controindicato di cucinarlo è la frittura; essendo ricco di grassi, il pollo fritto contribuisce all’aumento del peso e dei livelli di colesterolo nel sangue.

Vi consigliamo di optare per altre tecniche di cottura: bollito, al forno, al grill, arrostito sulla piastra o alla brace, e al vapore. Inoltre, se togliete la pelle del pollo prima di cucinarlo, sappiate che state servendo un piatto molto sano.

3 modi sani per cucinare il petto di pollo

Cosa aspettate a cucinare e gustare le seguenti ricette per un piatto di pollo infrasettimanale? Sarà un ottimo modo per saziarvi e per non far passare il piatto inosservato.

Fajitas di pollo saltato

Pollo saltato con verdure

Ispiratevi alla cucina messicana per leccarvi i baffi!

Ingredienti

  • ½ cipolla
  • 6 fajita di mais, o piadine fatte con farina di mais
  • Un pomodoro grande
  • 1 peperone giallo
  • Il succo di un limone
  • Sale e pepe (q.b.)
  • 5 cucchiaini di miele (25 g)
  • Prezzemolo tritato finemente (15 g)
  • 3 cucchiai di senape (45 ml)
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente (15 gr)
  • 1 petto di pollo intero (200 gr)
  • Olio di girasole o di mais (a piacere)

Preparazione

  1. Tagliare a brunoise il pomodoro, la cipolla e il peperone. Metterli insieme in un recipiente e aggiungere le spezie, un po’ d’olio e il limone. Mischiare e mettere da parte.
  2. Una volta tolta la pelle del pollo, fate bollire il petto nell’acqua, aggiungendo un cucchiaino di sale, fino a quando non sarà cotto. A questo punto, colate il brodo e sminuzzate il pollo.
  3. In una padella soffriggere il pollo con l’olio finché sarà ben dorato. Aggiungere sale e pepe.
  4. Disporre le piadine aperte e aggiungere porzioni di pollo, verdure e senape. Arrotolare su se stessa la fajita e servire subito (per 6 persone).

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Insalata gourmet di petto di pollo

La carne bianca ci apporterà sufficienti proteine da trasformare questa insalata in un piatto completo.

Ingredienti

  • 1 lattuga
  • 1 peperone rosso
  • 1 o 2 pomodori
  • 1 mela o pera
  • Succo di ½ limone
  • Una scatoletta di mais precotto
  • Miele, sale a pepe (a scelta).
  • Olio d’oliva
  • 1 petto di pollo intero (200 gr)
  • 1 tazza di formaggio fresco grattugiato (200 g).
  • Mix di semi per insalata (q.b.).

Preparazione

  1. Far bollire il petto di pollo in sufficiente acqua salata, fino a che si ammorbidisca. Spegnere il fuoco, quindi scolare e tagliare a pezzi piccoli.
  2. In una padella far saltare il pollo con poco olio d’oliva fino a che sarà dorato. Aggiungere sale e pepe.
  3. Tagliare la lattuga, la frutta, il pomodoro e il peperone.
  4. Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e, infine, condire con il succo di limone, un po’ di senape e l’olio (per 4 persone).

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Petto di pollo al vino in forno

Petto di pollo all'arancia

L’apporto di vitamina C degli agrumi rende questa ricetta squisita, nonché un ottimo elemento antiossidante.

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 peperone rosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • Il succo di 2 arance
  • Sale e pepe (q.b.)
  • 6 fette di petto di pollo
  • 1 tazza di vino rosso (250 ml)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (45 ml)

Preparazione

  1. Far riscaldare il forno a 170° C.
  2. Condire le fette di pollo e soffriggerle in olio d’oliva fino a doratura.
  3. Tagliare la cipolla e il peperone a julienne. Tritare gli spicchi d’aglio e tagliare la patata a dadini di medie dimensioni, senza pelarle.
  4. Disporre in una pirofila unta d’olio i filetti, la cipolla, il peperone e le patate. Bagnare con il vino e il succo d’arancia.
  5. Infornare a 170° C bagnando costantemente con la salsa per 30 minuti o fino a quando i liquidi si saranno ridotti della metà.
  6. Servire accompagnando con un’insalata fresca e.. Buon appetito!

Mangiare il pollo tutti i giorni, sì o no?

Non c’è bisogno di far ruotare la propria alimentazione intorno al pollo. In sostituzione, cercate semplicemente di propendere per la varietà e gustate questo alimento. Ricordate che esistono fonti alternative di proteine che è possibile consumare spesso, come ad esempio il pesce bianco o azzurro.

Se seguite un’alimentazione vegetariana o vegana, potete sostituire il pollo di queste ricette con il tofu, con l’avocado e con altri alimenti ricchi di proteine.