Cuscus con verdure: una ricetta semplice
Le verdure dovrebbero far parte di qualsiasi piano alimentare. Si consiglia di consumarle ogni giorno, poiché forniscono nutrienti essenziali per l’organismo. Eppure, non a tutti piacciono, ecco perché spieghiamo come preparare il cuscus con le verdure, che quasi tutti adoreranno.
Il primo punto che ci preme sottolineare è che per seguire una alimentazione sana bisogna garantire varietà in termini di alimenti. È dunque importante abbinare cibi appartenenti ai vari gruppi, cercando un apporto di nutrienti il più completo possibile.
Cuscus con verdure
Le verdure riducono il di malattie cardiovascolari a lungo termine, come indica uno studio pubblicato sull’International Journal of Epidemiology.
Oltre alle verdure, includeremo nella preparazione un elemento proteico: il tonno. Questo pesce non solo contiene proteine ad alto valore biologico, ma anche acidi grassi insaturi di tipo omega 3. Tali nutrienti si sono dimostrati in grado di modulare l’infiammazione sistemica riducendo l’incidenza di molte malattie metaboliche.
Per finire, evidenziamo la presenza di vitamina C apportata dai peperoni. Questo micronutriente favorisce la sintesi del collagene endogeno, modula l’ossidazione e rinforza il sistema immunitario.
Secondo uno studio pubblicato su Nutrients, un consumo costante di tale vitamina riduce la durata delle infezioni respiratorie.
Per saperne di più: Le proteine: cosa sono e a cosa servono?
Ingredienti
- 1 bicchiere di cuscus.
- 2 carote medie.
- 1 cipolla media.
- Polpa di pomodoro.
- 1 scatoletta di tonno al naturale.
- Olio d’oliva.
- 1 peperone rosso e 1 peperone verde.
- Aglio.
- Curry e spezie a piacere.
Procedimento
Preparare il cuscus è molto semplice, basta portare a ebollizione l’acqua e stendere uno strato di cuscus in un piatto fondo.
Una volta raggiunto il punto di ebollizione, aggiungere un pizzico di sale e versarla sul cuscus. Coprite il piatto e lasciate riposare per 3 o 4 minuti. Una volta pronto, mettetelo da parte.
Il passo successivo consiste nella preparazione di una salsa di verdure. Dunque sbucciate e tagliate l’aglio e fatelo rosolare in padella con filo olio extravergine di oliva. Tagliate quindi le altre verdure e aggiungetele in padella. Aggiungete per prima la cipolla con un po’ di sale; quando sarà dorata, potete procedere con le altre.
Dovrete cuocerle a fuoco medio fino a renderle morbide. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, non la passata, a piacere. Procedete poi con il condimento della salsa. La curcuma è una delle spezie che meglio si sposa a questo piatto, così come l’origano.
Dopo aver cotto le verdure con il pomodoro per circa 7 minuti a fuoco medio-basso, aggiungete il tonno. Spegnete il fuoco e lasciate che tutti i sapori si amalgamino. Infine, unite il cuscus alla salsa e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Altre opzioni con le verdure
Se per qualsiasi motivo non avete cuscus in casa o non vi piace, potete sostituirlo con altre opzioni per ottenere lo stesso piatto. Questa ricetta può essere preparata con riso o quinoa come principali fonti di carboidrati.
Questi ingredienti sono molto salutari, di fatto garantiscono un maggiore apporto di fibre. Non dobbiamo dimenticare che il cuscus è comunque un cereale altamente lavorato.
Il suo assorbimento a livello intestinale è dunque rapido, il che può causare un improvviso aumento della glicemia. La presenza delle verdure, tuttavia, riduce questo effetto.
Cuscus alle verdure: un piatto sano
Il cuscus alle verdure è un piatto semplice da preparare e molto nutriente. Potete prepararlo la sera e tenerlo in frigo fino al giorno dopo per pranzo, il che è un bel vantaggio quando si è sempre di corsa. Inoltre, vi assicurerete un apporto ottimale di nutrienti e antiossidanti.
Non dimenticate che a una dieta sana bisogna unire regolare esercizio fisico. In caso contrario, nel corso degli anni il corpo ne risentirà. Infine, è altrettanto importante prestare particolare attenzione al riposo notturno.
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