Come preparare e utilizzare il burro di nocciole

Se sei un fan del burro, non puoi perderti questa ricetta. Il burro di nocciole presenta ottime caratteristiche organolettiche e può essere consumato sia da solo che per accompagnare altri piatti.

Scritto e verificato il nutrizionista Saúl Sánchez Arias.

Ultimo aggiornamento: 03 settembre, 2022

Il burro di nocciole riesce a migliorare le caratteristiche organolettiche di molti piatti grazie al suo sapore leggermente tostato. È un prodotto che si può preparare in casa in modo semplice con pochi ingredienti, ottenendo un ottimo risultato in pochi minuti.

Ti insegniamo come prepararlo e come ottenere il massimo da un ingrediente che può diventare essenziale in cucina.

Ricetta per preparare il burro di nocciole

Prima di iniziare, è fondamentale notare che il burro non fa male alla salute, come è stato affermato per molti anni. L’importante è evitare di sottoporlo a temperature elevate per lunghi periodi per evitare un cambiamento nella configurazione spaziale dei suoi acidi grassi.

Come abbiamo accennato, la scelta di un burro di qualità è importante. Un’opzione sarebbe ricorrere al tipo Bio, che passa attraverso una serie di severi controlli durante tutto il processo di fabbricazione del prodotto che garantisce un buon trattamento degli ingredienti.

Il burro di nocciole è ideale come crema da spalmare. Inoltre, può essere utilizzato per cucinare vari piatti a base di pollo. Naturalmente, tieni presente che è un ingrediente molto energetico; pertanto, va incluso nella dieta con parsimonia. Ecco come prepararlo.

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Ingredienti

Per fare il burro di nocciole, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• Burro non salato.
• Sale.

Procedimento

1. Mettere il burro in una casseruola a fuoco medio.
2. Lasciare cuocere fino a quando non assumerà un colore simile al marrone scuro.
3. Durante il processo, è possibile che si formi una schiuma in superficie. Mescolare.
4. Una volta che il burro diventa marrone, assumerà gradualmente un sapore di nocciola.
5. Aggiungere il sale e versare l’intero contenuto della casseruola in un contenitore.
6. Riporre il burro in frigo a solidificare nuovamente.
7. Una volta che la sua consistenza è ottimale, servire.

Considerazioni sul burro di nocciole

La qualità del burro originale è fondamentale affinché il risultato svasato non sia dannoso per la salute. Un adeguato profilo di acidi grassi resisterà meglio al calore, prevenendo la formazione di lipidi trans all’interno.

Questi composti riescono ad aumentare i livelli di infiammazione nell’ambiente interno, favorendo lo sviluppo di patologie complesse. Lo dimostra un’indagine pubblicata sulla rivista BMJ.

Naturalmente, non bisogna abusare dei cibi che contengono grassi. Questi rappresentano circa il 30% delle calorie giornaliere, ma bisogna sempre garantire uno stato di equilibrio.

Per preparare il burro di nocciole va utilizzata una pentola di colore chiaro. È importante prestare attenzione ai tempi e alle temperature di cottura. Inoltre, durante la cottura, il burro deve assumere un tono dorato, ma non deve bruciare.

In tal caso, si formeranno i lipidi trans nocivi che dovrebbero essere evitati. Allo stesso modo, quando sarà pronto, dovrà essere trasferito velocemente in un altro contenitore, per evitare che si attacchi.

Burro di nocciole, un’alternativa sana

Come avete visto, è facile preparare il burro di nocciole in casa. Si tratta di una versione diversa rispetto al classico burro, dal tono tostato e dal sapore molto gradevole. Sarà l’ideale da accompagnare con il pane o da utilizzare nelle ricette a base di pollo.

Può accompagnare bene anche gli stufati, grazie alle sue caratteristiche organolettiche. Si mantiene abbastanza bene in frigorifero, quindi puoi prepararne una quantità maggiore da usare in seguito.