4 diete un tempo di tendenza che oggi non sono più consigliate

Scoprite perché queste quattro diete, un tempo di tendenza, non sono più consigliate. Proteggete il vostro benessere con una dieta equilibrata.

Scritto e verificato la nutrizionista Maria Patricia Pinero Corredor.

Ultimo aggiornamento: 09 gennaio, 2024

Fino a poco tempo fa le diete di tendenza erano moltissime; ancora oggi continuano ad essere condivisi modelli nutrizionali che trasmettono l’idea di una rapida perdita di peso, oltre a molti altri benefici. Ma perché la maggior parte di queste diete è oggi sconsigliata?

Come si legge in un articolo condiviso su Frontiers in Nutrition molte diete alla moda sono inefficaci, non solo perché sono restrittive, ma anche perché sono difficili da mantenere nel tempo, possono causare deficit nutrizionali e hanno effetti collaterali. Vi illustriamo 4 programmi oggi sconsigliati

Da moda a obsolete: scopriamo le diete che facevano tendenza

Con il vostro migliore amico che si vanta dei risultati della sua dieta paleo e vostra sorella che si è impegnata in una dieta a base di cibi crudi, potreste chiedervi se state rimanendo indietro. È però essenziale ricordare che seguire ciecamente le mode non è sempre la soluzione migliore per la salute.

È tempo di rispolverare quelle diete che in passato hanno catturato l’attenzione di molti e che ora sono state dimenticate. Continuate a leggere per scoprire perché queste diete non sono più di moda e perché non vi aiutano a ottenere un’alimentazione più sana ed equilibrata.

Dieta Atkins

Il cardiologo Robert C. Atkins è stato l’artefice di questo piano alimentare. Negli anni ’60, Atkins ipotizzò che i carboidrati fossero i principali responsabili dei problemi di salute e dell’aumento di peso.

Motivato da questa convinzione, sviluppò una dieta che si basa sulla restrizione dei carboidrati e sulla preferenza per gli alimenti ad alto contenuto di proteine e grassi per raggiungere e mantenere il peso desiderato.

La dieta Atkins è strutturata in quattro fasi; tuttavia, la prima fase è la più restrittiva. Questa fase di “induzione” è caratterizzata da un apporto di carboidrati molto basso (20 grammi netti al giorno).

Quali sono i rischi della dieta Atkins?

La restrizione dell’apporto di carboidrati può anche portare alla chetosi. Questa si verifica quando l’organismo non riceve abbastanza carboidrati da convertire in zucchero per ottenere energia.

In risposta, l’organismo scompone il grasso immagazzinato e i chetoni si accumulano nel corpo. Questo può portare a effetti collaterali come nausea e alito cattivo.

Secondo gli specialisti della Mayo Clinic, ridurre all’estremo i carboidrati durante la prima fase di questo piano può anche portare a una serie di effetti collaterali come i seguenti:

• Mal di testa.
• Vertigini.
• Debolezza.
• Stanchezza.
• Stitichezza.

D’altra parte, la Cleveland Clinic mette in guardia su altri aspetti della dieta Atkins che vale la pena tenere presenti. In primo luogo, questa dieta consente il consumo di carni lavorate, ricche di grassi e sodio .

A questo proposito, è importante considerare gli effetti negativi che possono avere sulla salute a lungo termine. Per esempio, è stato dimostrato che aumentano il rischio di problemi cardiaci e di alcuni tipi di cancro.

Inoltre, esclude alimenti sani come la frutta e alcune verdure per rimanere sotto il limite di carboidrati.

Questi alimenti sono un’importante fonte di vitamine, minerali, sostanze fitochimiche che combattono le malattie, e fibre, elementi essenziali di una dieta equilibrata e sana. Limitare il loro consumo può privare l’organismo di nutrienti essenziali e influire negativamente sulla salute generale.

Dieta paleolitica

Questo piano alimentare è una “interpretazione moderna” di ciò che potevamo consumare durante il Paleolitico. Secondo la US National Library of Medicine, 2,5 milioni di anni fa la dieta consisteva in legumi, ortaggi a radice, semi, noci, insetti, crostacei e miele.

Oggi si basa sull’inclusione di carni magre, pesce, frutta e verdura a basso contenuto glicemico, noci e semi. Inoltre, evita in larga misura i carboidrati, i latticini, la maggior parte degli zuccheri aggiunti e alcuni oli come l’olio di canola.

Quali sono i rischi?

La dieta paleolitica, come qualsiasi approccio dietetico, comporta alcuni rischi di cui è importante essere consapevoli. Eccone alcuni:

• Stitichezza. Alcune persone basano la dieta paleolitica sulle proteine animali e trascurano le fonti di carboidrati che forniscono fibre. Questa concezione errata può portare a problemi come la stitichezza, poiché la mancanza di fibre influisce negativamente sul processo digestivo.
• Rischio di colesterolo alto. Come spiegato dagli esperti della UC Davis Health dell’Università della California, la dieta Paleo ha un alto contenuto di grassi saturi perché comporta un maggiore apporto di alimenti di origine animale. Di conseguenza, seguire questa dieta per troppo tempo può aumentare i livelli di colesterolo cattivo e quindi il rischio di malattie cardiovascolari.
• Cambiamenti nei batteri intestinali. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista European Journal of Nutrition le persone che seguono una dieta Paleo a lungo termine possono subire cambiamenti negativi nel loro microbiota e avere livelli più elevati di batteri nocivi.
• Osteoporosi e fratture. D’altra parte, se il calcio e la vitamina D non vengono ingeriti da alimenti consentiti o da un integratore vitaminico, il rischio di osteoporosi e fratture è altrettanto elevato.

Dieta crudista

La dieta a base di alimenti crudi e non trasformati, nota come “raw food” o “dieta crudista”, era una tendenza del passato, ma ha perso popolarità negli ultimi tempi. Si basa sul consumo di alimenti allo stato naturale, senza riscaldarli in alcun modo che possa alterarne la struttura.

Questa dieta prevede vari metodi di preparazione come l’ammollo, la disidratazione e la spremitura. Consente anche di tritare e frullare gli ingredienti. Tuttavia, è importante notare che la dieta esclude qualsiasi alimento che sia stato riscaldato a temperature superiori a 40°-48°C.

Le raccomandazioni dietetiche di questo stile di vita includono una varietà di scelte:

• Frutta e verdura cruda o disidratata.
• Succhi di frutta e verdura appena fatti.
• Fagioli e cereali ammollati e germogliati.
• Noci e semi crudi.
• Latte di cocco.
• Latte di mandorla
• Alimenti verdi in polvere, come l’erba di grano o le alghe essiccate.
• Cibi fermentati, come kimchi e crauti.
• Uova, pesce e carni crude.

Consiglia invece di evitare alimenti come gli oli raffinati, il sale, lo zucchero, il caffè, il tè, l’alcol e la pasta.

Quali sono i rischi?

Immergersi nel mondo della dieta dei cibi crudi era allettante, ma non è così sicuro come si potrebbe pensare. Dietro quell’aspetto fresco e naturale, il cibo nasconde aspetti pericolosi. Infatti, l’atto della cottura svolge un ruolo importante nell’abbattere le sostanze chimiche tossiche presenti in essi e nel ridurre il rischio di avvelenamento.

Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), i prodotti animali che non sono stati cotti su fiamma viva sono una fonte di rischio per la nostra salute.

Stiamo parlando di carni crude e poco cotte, compreso il pollo; latte e latticini non pastorizzati e, naturalmente, frutti di mare. Come accennato nelle righe precedenti, questo regime sostiene il consumo di uova crude, ma uno studio pubblicato nel 2017 menziona che questa pratica può causare la salmonellosi.

Ma attenzione! Non pensiate che frutta e verdura crude siano prive di rischi. Sebbene sia meno probabile subire conseguenze mangiandole al naturale, i batteri possono essere in agguato.

Fortunatamente, cucinarle e lavarle bene può eliminare questo pericolo. In questo modo , si può godere del loro sapore e raccogliere i loro benefici senza timori.

Dieta del sondino di alimentazione

Questa è un’altra dieta che ha fatto tendenza ed è certamente una delle più scioccanti. Conosciuta anche come “dieta K-E”, è un approccio estremo che utilizza una tecnica chiamata “alimentazione con sondino nasogastrico“.

In questo caso, un sondino di alimentazione viene inserito attraverso il naso per pompare costantemente una miscela di proteine, grassi e micronutrienti per fornire circa 800 calorie al giorno.

Secondo un articolo pubblicato sul TIME Magazine, la dieta funziona spingendo il corpo nelle prime fasi della fame. Quando le calorie vengono ridotte così drasticamente, il corpo risponde entrando in uno stato di chetosi, in cui inizia a bruciare i grassi immagazzinati.

D’altra parte, causando una perdita di peso così rapida, la dieta può far perdere all’organismo non solo grasso, ma anche massa muscolare.

All’epoca, la dieta K-E era una tendenza tra le spose che volevano dimagrire prima del grande giorno.

Quali sono i rischi?

Secondo Stanford Medicine l’alimentazione con sondino nasogastrico può avere alcuni effetti collaterali, tra cui:

• Stipsi.
• Disidratazione.
• Diarrea.
• Problemi cutanei (intorno alla sede del sondino).
• Problemi con il tubo di alimentazione, come blocchi (ostruzione) e movimenti involontari (spostamento).

Lezioni apprese dalle ex diete di tendenza: dare priorità alla salute a lungo termine

In conclusione, le diete di tendenza del passato hanno messo in luce la loro mancanza di sostenibilità e i potenziali rischi per la salute a lungo termine.

L’ossessione di seguire diete restrittive o estreme può portare a squilibri nutrizionali e disturbi alimentari. Per questo motivo, è importante ricordare che la chiave per un’alimentazione sana sta nell’adottare un approccio equilibrato.

Frutta e verdura sono ricche fonti di vitamine, minerali e fibre e dovrebbero essere incluse in ogni pasto. I cereali integrali, come il riso integrale e la quinoa, forniscono fibre, mentre le proteine come il pollo, il pesce, i fagioli e i latticini sono essenziali per lo sviluppo e la riparazione dei tessuti.

Inoltre, è importante non dimenticare i grassi sani, come quelli presenti nell’avocado, nelle noci e nell’olio d’oliva, che sono essenziali per le funzioni cerebrali. Occorre anche prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni e moderare il consumo di alimenti trasformati ricchi di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sodio.

Piuttosto che cercare soluzioni rapide e mode, è meglio concentrarsi sulla creazione di abitudini alimentari sostenibili a lungo termine che promuovano la salute e il benessere generale.