Le costine di maiale in salsa agrodolce sono una delizia che si trova spesso nei ristoranti asiatici. È uno di quei piatti che sembrano complessi ma in realtà sono facili da realizzare.
In sostanza, il segreto del sapore di questa proposta si trova nella salsa agrodolce. La cosa migliore delle costine è che la loro consistenza e succosità piacciono sia ai bambini che agli adulti. Può essere un’ottima alternativa per far conoscere ai più piccoli altri tipi di sapori. Continuate a leggere e conoscerete la ricetta.
Proprietà della salsa agrodolce
Anche se può sembrare solo un ingrediente per insaporire, la salsa agrodolce ha notevoli apporti nutrizionali. La miscela di prodotti alimentari utilizzati per la sua preparazione fornisce vitamine B, C, E, iodio e altri elementi che, in piccole quantità, sono positivi per il nostro organismo.
La cosa migliore di questa salsa è che sarà composta principalmente da ingredienti naturali. Pertanto, sarà meglio prepararla in casa piuttosto che optare per le alternative commerciali che possiamo vedere sul mercato.
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Ricetta delle costine di maiale in salsa agrodolce
Gli ingredienti che mostreremo di seguito sono per quattro persone. Sapendo questo, possiamo ridurre o aumentare le quantità a seconda delle porzioni che verranno servite.
Ingredienti
- 1 kg e mezzo di costine di maiale
- 4 cuori di lattuga
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di paprika rossa (15 g)
- ½ peperone verde
- 3 cucchiai di aceto (45 ml)
- Olio d’oliva
- Sale (q.b.)
- Pepe nero (a piacere)
- Acqua
- Prezzemolo
Ingredienti per la preparazione della salsa
- ½ tazza di salsa di pomodoro (naturale o ketchup) (100 g)
- 3 cucchiai di aceto di riso (45 ml)
- 2 cucchiai di vino bianco (30 ml)
- 2 cucchiai di farina di mais (raffinata) (30 g)
- 3 cucchiai di zucchero (45 g)
- Acqua (quantità necessaria)
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Preparazione delle costine di maiale in salsa agrodolce:
- Per prima cosa si prepara la salsa agrodolce. Per fare questo, mettete in una casseruola lo zucchero, l’aceto di riso, il vino bianco e la salsa ketchup. Aggiungete un po’ di acqua fredda e mettete sul fuoco per qualche minuto fino a quando non si restringe e acquista consistenza.
- Separate le costine e mettetele in una ciotola capiente. Salate e pepate la carne, e ungete uniformemente ogni pezzo con olio.
- Disponete il tutto su una teglia e mettete in forno a 200ºC per circa 25 minuti.
- È importante che tutte le luci del forno siano accese, ma non avvicinate troppo la carne alla parete superiore. Ciò eviterà che la superficie si bruci.
- Cinque minuti prima della fine del tempo di cottura, estraete le costine e spalmatele con la salsa. In questo modo la salsa si attaccherà alla carne e si caramellerà.
- Preparate la vinaigrette. Per fare questo, tritate finemente il cipollotto e il peperone verde. Mescolate entrambi in un contenitore con olio d’oliva, paprika, sale e un po’ di aceto.
- Successivamente, aprite le teste di lattuga e disponetele in una ciotola o in un piatto. Sopra verserete la vinaigrette che avete appena preparato.
- Ogni porzione può essere servita con 4 costine di maiale, che saranno accompagnate da cuori di lattuga. Per finire con la preparazione di questo succulento piatto, utilizzerete del prezzemolo tritato come elemento decorativo.
- Salate a piacere e servitele ben calde.
Contenuto nutrizionale del piatto
Il bello della preparazione delle costine di maiale in agrodolce accompagnate dalla vinaigrette è che il piatto risulta equilibrato. Sebbene la carne di maiale sia ricca di calorie e grassi, la mancanza di carboidrati pesanti bilancia l’equilibrio e rende questo pasto un’alternativa sana.
La preparazione al forno della carne di maiale e l’uso dell’olio d’oliva permettono di rendere il cibo un po’ meno unto. Questo olio è una fonte inesauribile di acidi grassi, con grandi benefici per l’organismo. La sua assunzione contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare e possiede anche proprietà antinfiammatorie.
Riassumendo, questa ricetta delle costine di maiale in salsa agrodolce è molto semplice, e la sua preparazione può essere spettacolare. Forse l’aspetto più importante dal punto di vista nutrizionale è la combinazione di grassi e verdure che garantiscono un sano equilibrio.
Bibliografia
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