Ricette con il latte di cocco da provare

Il latte di cocco è una bevanda vegetale che si ottiene dalla polpa dell’omonimo frutto. Grazie al suo sapore e al suo importante valore nutrizionale, negli ultimi anni ha acquisito una popolarità sempre più grande. Vi piacerebbe imparare a preparare alcune gustose ricette con il latte di cocco? Eccovi 3 diverse possibilità.

 3 deliziose ricette con il latte di cocco

Dal punto di vista nutrizionale, il latte di cocco offre molti benefici per la salute. Non solo contiene grassi sani, ma fornisce anche vitamine, minerali, antiossidanti e proteine. Oltre a ciò, diversamente dal latte vaccino, non contiene lattosio ed è facilmente digeribile.

Possiede una consistenza e un sapore che si sposa molto bene in decine di ricette il cui ingrediente principale è costituito dal latte o dai latticini. Desiderate provarlo anche voi? Allora non esitate a preparare le seguenti ricette!

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3. Frullato di latte di cocco e banana

Siete alla ricerca di una bevanda con cui fare il pieno di energie? Invece di comprare bibite energetiche di produzione industriale, optate per questo delizioso frullato di latte di cocco e banana.

Grazie al suo contenuto di zuccheri naturali, è perfetto per migliorare il rendimento fisico e mentale.

Ingredienti

• 1 bicchiere di latte di cocco (200 ml)
• 2 banane mature
• 2 datteri grandi
• 1/4 di tazza di mandorle crude (40 g)
• Ghiaccio (a piacere)

Preparazione

• Versate il latte di cocco nel bicchiere del frullatore.
• Subito dopo, tagliate a pezzi la banana e mettetela nel frullatore con il latte e i datteri.
• Poi aggiungete le mandorle crude e frullate.
• Quando avete ottenuto una bevanda omogeneo, aggiungete ghiaccio a piacere e consumate immediatamente.

2. Budino di latte di cocco

Una delle ricette a base di latte di cocco più popolari è rappresentata da questo squisito budino. Diversamente dalla ricetta tradizionale, questo dolce può essere consumato anche dalle persone intolleranti al lattosio.

Inoltre, si tratta di un dessert a basso apporto calorico che possiamo mangiare di tanto in tanto senza sensi di colpa.

Ingredienti

• 1 tazza di zucchero o di un altro edulcorante (200 g)
• 1/2 bicchiere d’acqua (100 ml)
• 1/4 di tazza di cocco grattugiato (50 g)
• 4 uova
• 1 bicchiere di latte di cocco (200 ml)

Preparazione

• In una casseruola cuocete a fiamma media mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero o l’edulcorante.
• Lasciate cuocere fino a ottenere un caramello di colore scuro.
• Togliete dal fuoco e versatelo sul fondo di alcuni stampi.
• Sbattete le uova e il latte di cocco, fino a quando non si sono ben amalgamati.
• Versate negli stampi caramellati.
• Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C  per 20 o 25 minuti.
• Infine, lasciate raffreddare nel frigorifero prima di toglierlo dagli stampi.
• Spolverate il cocco grattugiato e servite.

Attenzione: questa ricetta non è adatta per le persone diabetiche.

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3. Gelato di cocco e latte condensato

È importante chiarire che questa ricetta contiene più calorie rispetto alle precedenti. A causa del suo contenuto di zucchero e latte condensato, il suo consumo non è consigliabile alle persone intolleranti al lattosio e ai diabetici. È bene mangiarne con moderazione, in piccole quantità.

Ingredienti

• 2 tazze di latte di cocco (500 ml)
• 1 cucchiaio di burro (15 g)
• Latte condensato (100 g)
• 2 uova
• 4 cucchiai di amido di mais (60 g)
• 1/2 tazza di zucchero (100 g)
• Noce moscata grattugiata (a piacere)
• Cocco grattugiato (a piacere)
• Sale (a piacere)

Preparazione

• Versate metà del latte di cocco in una pentola e fate bollire con il burro e la noce moscata grattugiata.

• A parte, in un recipiente fondo, versate il resto del latte di cocco e mescolatelo con l’amido di mais, lo zucchero, le uova, il latte condensato, un pizzico di sale e il cocco grattugiato.

• Quando latte e burro giungono a ebollizione, aggiungete il preparato ottenuto. Abbassate al minimo la fiamma e mescolate per amalgamare il tutto.

• Dovete assicurarvi di aver ottenuto un miscuglio denso e cremoso.

• Dopo che avete raggiunto i risultati desiderati, introducete il preparato in un altro recipiente e mettetelo nel congelatore.

• Quando il gelato è pronto, spolveratelo con il cocco grattugiato.

Non avete ancora provato queste ricette con il latte di cocco? Sono  molto facili da preparare. Si tratta di un’ottima alternativa per ridurre il consumo di latticini. Ricordate di non eccedere con il loro consumo, così da non assumere troppe calorie.