Dieta del paradosso vegetale: quali sono i rischi?

La dieta del paradosso vegetale è un tipo di dieta che si concentra sulla restrizione delle lectine nella dieta per migliorare la salute e perdere peso in modo efficiente. Secondo questo approccio, le lectine sono sostanze tossiche che danneggiano l’organismo e causano una permeabilità intestinale, che altererebbe il metabolismo dei nutrienti e la fisiologia dell’ambiente interno.

Prima di iniziare, va precisato che i fondamenti di una buona alimentazione secondo la recente letteratura scientifica sono la varietà e l’equilibrio. Bisogna stare molto attenti quando si propongono delle restrizioni, poiché si potrebbero provocare dei deficit nutrizionali che finiscono per condizionare il funzionamento dell’organismo. In questo caso, sarebbe meglio consultare un professionista per ottenere una dieta personalizzata.

Il problema delle lectine

Le lectine sono, secondo gli specialisti, una serie di elementi presenti negli alimenti vegetali che proteggono le piante dall’essere mangiate dai predatori. Per questo motivo sarebbero dannose per l’organismo.

Tuttavia, ci sono poche prove a sostegno di questa teoria. Questo è un postulato molto controverso, poiché studi recenti garantiscono la necessità di includere regolarmente le verdure nelle linee guida.

Anche l’osservazione non è molto favorevole a questa pratica di restrizione delle lectine. Ci sono molte tribù che includono fagioli e altri legumi nella loro dieta quotidiana fin dalle prime fasi della vita. Ciò non significa che abbiano uno stato di salute peggiore.

Inoltre, è fondamentale tenere presente che la cottura delle verdure tende a ridurre drasticamente il contenuto di lectina. In questo modo il problema sarebbe praticamente risolto.

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Come è strutturata la dieta del paradosso vegetale?

La dieta del paradosso vegetale privilegia l’assunzione di carne rossa, pollame e pesce, cibi con amidi resistenti, latticini e alcune verdure. In quest’ultimo gruppo ci sono alimenti come asparagi, barbabietole, broccoli, cavolfiori e verdure a foglia verde. Ciò che dovrebbe essere completamente limitato sono i legumi.

Un altro gruppo di alimenti che dovrebbero essere esclusi da questo approccio sono i cereali germogliati. Inoltre, frutta e cereali o alimenti che contengono amido e anche alcuni derivati del latte vaccino. Tuttavia, questi ultimi prodotti possono essere necessari per soddisfare il fabbisogno proteico durante la giornata, quindi non è sempre consigliabile eliminarli.

Come potete vedere, è una dieta abbastanza restrittiva che può portare alla carenza di alcuni micronutrienti essenziali. Uno di questi, ad esempio, sarebbe la vitamina C. Questa sostanza è fondamentale per garantire il corretto funzionamento del sistema immunitario, come conferma uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients. Migliora l’efficienza della difesa innata e adattativa del corpo.

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Perdere peso con la dieta del paradosso vegetale

La dieta del paradosso vegetale può essere utilizzata per dimagrire, purché accompagnata da buone abitudini di vita. Del resto, per migliorare lo stato della composizione corporea, basta garantire il rispetto del fabbisogno proteico generando un deficit energetico e favorendo l’esercizio fisico. Questi sono i 3 punti chiave che ti permetteranno di raggiungere il successo nella maggior parte dei casi.

Inoltre, questo piano alimentare non include alimenti trasformati o alimenti ad alto contenuto di zucchero, come i cereali. Questi sono solitamente presenti nella dieta di molte persone e possono limitare i risultati.

Va notato che il consumo regolare di carboidrati semplici provoca, a medio termine, insulino-resistenza nelle persone sedentarie. Ciò è confermato da una ricerca pubblicata sulla rivista Current Diabetes Reports.

In ogni caso, e sebbene la restrizione degli alimenti trasformati sia positiva, ci sono opzioni migliori di questo approccio per perdere peso. Inoltre, non ci sono prove sufficienti per evitare i legumi nelle linee guida. Piuttosto il contrario.

I legumi sono una fonte di fibre e questo elemento aiuta a migliorare il transito intestinale proteggendo il microbiota. Non sembra opportuno limitare il loro contributo quando, nella maggior parte dei casi, anche il fabbisogno giornaliero non è soddisfatto.

Un approccio per perdere peso con poche prove

Come avete visto, la dieta del paradosso vegetale si articola con l’obiettivo di dimagrire e migliorare la salute. Per fare ciò intende limitare l’assunzione di lectine, in quanto principali sostanze tossiche consumate quotidianamente. Ciononostante, l’attuale letteratura scientifica non supporta questa proposta e preferisce garantire il consumo di verdure ad alto contenuto di fibre, invece di limitarle. Quindi non mi sembra un’ottima alternativa.

Per concludere, dobbiamo ricordare che quando l’obiettivo è migliorare lo stato della composizione corporea e prevenire lo sviluppo di patologie croniche e complesse negli anni, mangiare bene non basta. Devono essere promosse altre abitudini appropriate. Tra questi spicca la necessità di praticare regolarmente esercizio fisico, favorendo soprattutto il lavoro di forza muscolare.